Uyghurlarning birqeder qedimiy en'eniwi tamaqliri heqqide mehmut qeshqirining «türkiy tillar diwani» da bezi melumatlar bar. Mesilen, toquch (I tom, 464– bet), chörek (I tom, 504– bet) sözlirige «toqach» dep izah béridu. Köwishek (I tom, 628 – bet) dégen sözni «boldurghan nan» dése, choqmin (I tom, 578 – bet) dégen sözni «hor nanning bir xili» dep izahlighan.
ウイグル人の比較的古い伝統的な料理についてマフムート・カシュガリーの『テュルク諸語集成』にいくつかの情報がある。例えば、トクチ（1巻464ページ）、チョレク（1巻504ページ）の言葉に「トカチ〔小さな丸いナン〕」という説明を与えている。キョウィシェク（1巻628ページ）という言葉を「膨らませたナン」と言っており、チョクムン（1巻578ページ）という言葉を「蒸しナンの一種」と説明した。
参考：「テュルク諸語集成」（ウイグル語訳）ダウンロード
第1巻（4分割）
http://www.mediafire.com/download.php?98eanbdgalpzi9a
http://www.mediafire.com/download.php?q12pjm5gd7686le
http://www.mediafire.com/download.php?4tlb04qh17aba06
http://www.mediafire.com/download.php?ak7n2x5no6u0ry6
第二巻
http://www.mediafire.com/download.php?rxvfou4dqonko9o
第三巻
http://www.mediafire.com/download.php?lou8nmdg5j19nsv
ウイグル人の比較的古い伝統的な料理についてマフムート・カシュガリーの『テュルク諸語集成』にいくつかの情報がある。例えば、トクチ（1巻464ページ）、チョレク（1巻504ページ）の言葉に「トカチ〔小さな丸いナン〕」という説明を与えている。キョウィシェク（1巻628ページ）という言葉を「膨らませたナン」と言っており、チョクムン（1巻578ページ）という言葉を「蒸しナンの一種」と説明した。
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