我が家のジタン鍋

タジン鍋には関心があるのですが、我が家はジタン鍋です。
ジタン・・時短です。

今日は帰りが７時半になり、大急ぎです。
コメントもいただきましたが、我が家も鍋、、、です。

白菜、豚バラ肉、えのき、ねぎ。豆板醤と韓国粉唐辛子。ピリ辛です。
豆腐も入れたかったけど、無理でした。

帰り道、中華屋さんから、いい香り。食べたいっと思って。
ニラレバ炒め

帰りが遅い２人がいるので、大皿も２つに分けました。
汁気が出るのがいやなので、レバーは小麦粉をまぶして、がっと炒め、
みりんとしょうゆで。いったん皿にとります。
中華鍋をきれいにして、強火でもやし、ニラ、にんにくをやはり、がっと
炒め、片栗粉を粉のままふりかけ、水気をとじこめます。
レバーを加え、がっと炒める。これが自分流です。

あとは、ほうれん草。茹でて、しょうゆとレモン汁で。

おいしいです。

あとは、朝に炊いたご飯。今日は３０分でした！
今日は、よく働きましたね～。

矢島助産院の晩ごはん

今日は、小金井市学童保育職員研修の講師の仕事でしたが、
助産院の日中勤務が入っていました。それに気づかず、急遽、勤務交替を
お願いしたのです。それで、交替してくれたスタッフの夕方勤務に入る
ことになりました。

矢島助産院のキッチンの勤務は、早朝、日中、夕方と分かれています。
それ以外に日曜・祝日の勤務スタッフもいます。
お産に休みはないですから、助産院にも休みはありません。

夕方勤務は珍しく、助産院の晩ごはんのご紹介も初めてです。

晩ごはんは、主菜と副菜２つを日中スタッフが作ります。
夕方スタッフは、あと１つの副菜と汁ものを作り、盛りつけ、配膳します。
慣れない夕方勤務で、日中交替してくれたNさん、たっぷり副菜も作って
くれました。
・ご飯
・味噌汁　
　　ごぼう、こんぶ、玉ねぎ
・銀だらの漬け焼き
　　きゅうりと茗荷酢漬けを添えました。
・なすとピーマンの煮付け
　　ツナが入っています。
・かぼちゃサラダ
　　いんげんを散らして。
・大根皮のきんぴら
・漬け物

急な勤務交替、ありがとうございました。
私も、夕方夜の助産院を見ることができて、いい経験ができました。

小金井市学童保育指導員研修会

今日の仕事は、小金井市の学童保育所の指導員研修会でした。
昨年より、学童も保育のなかで食育活動を始めることになったそうです。
同市には、9つの小学校があり、ほとんどが校内に設置された学童施設で
指導員の方々が、保育にあたっておられます。
大型の集合住宅が沢山建って、子どもさんの人数も増え、学童も大変な
大所帯です。今日会場となって伺った所は、90人のお子さんを見ています。
1箇所では足らずに、別の場所にも第2保育所があるそうです。

学童保育所は、10年前に厚生省（当時）により、法制化していなかった
事業を「放課後児童健全育成事業」として施行した保育施設です。
親御さんが働いている小学1～3年の子どもさんを預かっています。

実は、私も子ども3人、学童でお世話になりました。
この法制化にあたっても、誓願陳情などし、運動していたのです。
ですから、今回学童の職員研修に呼んでいただくことに、深い感慨を
覚えました。

現場の職員の皆さまも、大人数の子どもたちに、できるだけ質のよい
おやつを出せるよう、食育全般にわたった活動をされています。
子ども達が、のびのび放課後過ごせるよう、子育て支援策を学童にも
振り向けてほしいものです。


庭には、砂場。懐かしいです。我が家の子どもたちも、砂場で
毎日のように砂団子を作っていました。


秘密基地もあるんだそう。楽しそう。

おやつにもなった姫りんごの木


帰りにいただいてきました。


食育は、親ごさんだけでなく、学校、保育所、地域、みんなで担っていくもの。
私もほんとうにお世話になりましたもの。

今日は、ありがとうございました。