知多半島～東浦産の巨峰で～巨峰酵母のパン焼きました。
大きな全粒粉の田舎パンを２個焼きましたよ。
くるみとレーズンをたっぷり入れました～
★巨峰酵母の全粒粉の田舎パン★
（材料）大２個分
南部小麦（準強力）250ｇ・知多半島産小麦（農林61号）40ｇ
北海道全粒粉20ｇ・きび砂糖大さじ1/2・塩小さじ１
巨峰酵母元種140ｇ・水140ｃｃ・くるみ・レーズン
（作り方）
①生地をあわせてこねる→一次発酵。
②成形→二次発酵。
③200℃オーブンで30分焼く。
★巨峰酵母★
＜酵母液＞
知多半島（東浦）産の巨峰・知多半島（みかんの丘）産の蜂蜜・水
＜元種＞
酵母液150ｇ・南部小麦（準強力）150ｇ・塩ひとつまみ
（作り方）
①瓶に入れて毎日蓋をあけて酵母液作り。
②酵母液で元種作りを２日間繰り返す。
今日はだんさんもお休みだったので～
豆を挽いて珈琲を入れてゆっくり朝食でした。
田舎パンでたまごサンドにしましたよ。
巨峰酵母パン～完成！！まだまだ作りますよ～～
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