スイートポテトとマンモス先生

　　

庭畑でとれたお芋で、スイートポテト作りました～。ずいぶん前にお仲間に教えてもらった作り方。卵黄を芋あんに、卵白を皮に使うやり方で、すごくかわいらしくて気に入ってます。毎年お芋の時期に必ず作りますよ～。

　

★スイートポテト★
(材料）16個分
あん｛さつまいも500ｇ、砂糖100g、バター25ｇ、卵黄1個、牛乳大さじ2｝
皮｛薄力粉200ｇ、砂糖60g、バター50ｇ、卵白2個｝
飾り｛卵黄1個、黒ゴマ｝
（作り方）
①芋は輪切りにし、皮をむいてゆで、つぶす。
②あんの材料をまぜる。
③皮作り。砂糖、バターを火にかけとかし、卵白とまぜる。
④粉類をまぜる。
⑤あんを餃子のように包み、卵黄をぬり、ゴマを飾る。
⑥200℃のオーブンで16分焼き、横に転がして3分、反対側も。
（焼き色がつくぐらいで。）

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先日、世界マンモス協会の会長さんの玉村富男さんに出会いました～偶然に。この方～愛知万博の冷凍マンモスの仕掛け人…すごい方でした。
素敵なお話が盛りだくさんで、まだまだお話を聴きたいと思いました。
＋を大きくマイナスを小さくすると武士の士という字になる…そこへ心をつけると志、口を開けると大吉の吉、口を開いて人と人が糸でつながると結ぶになる…などなど。
マンモス裏話も興味深いです。
ご一緒されていた「ことばのお店」の中川さくたろうさんにもお会いでき、素敵な作品やパリでの展覧会のお話など聞けましたよ。
いなか町でのちょっと素敵な出会いでした～。

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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スイートポテトのマシュマロ焼き

　　

いつも楽しみに読んでる、萩原智子さんの日記に紹介されていた、スイートポテトのマシュマロ焼き作ってみました～。お母様がお菓子教室を開催されているようです。おいしいんですよ～って言うお顔に誘惑されて作っちゃいました～。レシピは載っていなかったので、自己流でまねてみました。マシュマロが表面はカリッと、中はとろっとでおいしいですね～。簡単ですしね。うふふっ～。

　　

★スイートポテトのマシュマロ焼き★
（材料）
さつまいも2本、砂糖大さじ2、バター大さじ1、マシュマロ
（作り方）
①おいもはゆでてつぶし、砂糖、バターを混ぜる。
②耐熱皿においもをのぜ、マシュマロを上にのせる。
③180℃のオーブンで、16分焼く。



最近マシュマロ話題なんですかね～なんか美容によいようで～。
コラーゲンが、目じりのシワ、肌のうるおい、髪のツヤとかとか…老化現象を防いで、新陳代謝促進！ってことみたいです。おほほっ。（笑）
成城石井でアメリカンなの買ってみました。

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庭の畑に変なものが～～きのこが生えてました。（笑）なんでしょ？
食べれるんでしょうか？怖いから食べませんけどね…。

                                        　　
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ヨーグルトホットケーキと煙突掃除

ホットケーキミックスを使って、ヨーグルトのホットケーキを焼きました～。ヨーグルトと水で混ぜるんですけどね、ふわふわでおいしいの～～。先日杜さんの工房から届いたジャムをつけて食べました。柚子ジャムもおいしい～。

　　

★ヨーグルトホットケーキ★
（材料）4枚分
ホットケーキミックス200ｇ、卵1個、ヨーグルト大さじ2～3＋水で160～170cc
（作り方）
①材料を混ぜ、フライパンで両面焼く。

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春にやらずにいた煙突掃除をしました～だんさんが。（笑）もう少ししたら薪ストーブを使いますからね、手入れはしておかないとです。今回は前回よりもたくさん煤が出てきました。袋にいっぱい～。畑にまいておきました。薪の準備もぼちぼちしています。まだ半袖で歩けるぐらい暖かいけど、急に冷えてくるんだろうなぁ～。

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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ふかし菓子と豚肉のお芋炒め

　　

黒砂糖で作る鹿児島名物、ふかし菓子～を作りました～。黒砂糖の甘みがおいしい蒸しパンです。なにがなつかしいのかは？だけど、なつかしい感じがする味です。（笑）田舎のおばあちゃんの味かな～。けっこうお気に入り～混ぜて蒸すだけ、簡単だしね。



★ふかし菓子★
（材料）
黒砂糖190ｇ、薄力粉300ｇ、卵1個、重曹大さじ1／2、水120cc、酢20cc
（作り方）
①材料をすべて混ぜる。
②ぬれた布巾に入れて10分蒸す。串をさして様子をみる。

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プールでよくお会いする、しょっちゅう海外旅行に行ってる、料理やパン作りがお上手なちょっと素敵なマダ～ムから、畑で作ったお芋をいただきました～。芋の種類、土や肥料でお芋の味も違いますからね～我が家のお芋と食べ比べ。（笑）かなり大きなお芋でした。
強力粉で唐揚げするとおいしい～って教えてもらったのでね、さっそく。さっくりした感じかな～あまりおいしい違いがわからないまま、おいしく食べました。（笑）

　　

細かく切った豚肉と玉ねぎ、さつまいもを酒、醤油、みりんで炒めました～。
こういうのはもりもり食べちゃうな～。（笑）

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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雪見だいふくドーナツとアメドッグ

　　

ついに作りましたよ～雪見だいふく入れてドーナツ！！野生妻さんやわおねおさんが作ってましてね～おもしろいと思ってました～。なんかうちのごっついけど、これ作業も楽しいしね～わくわくしますね。（笑）で、ぼけぼけ写真撮ってると～なかのアイスちゃんが～～じっとしてませんね。（笑）寝転がっていただんさんを、大急ぎでたたき起こしまして～～完食！おいしくお腹におさめましたよ～。餅とアイスとドーナツ、なかなか食べ応えありです。
作り方は、パティシエママさんのレシピ→こちら～。

　　

ホットケーキミックスで、多めに生地を作ったのでね～アメリカンドッグも。これ好き！子供の頃から大好き
でね～お店でも９５円～１００円で買えますね。サンクスのはちょっと甘め生地だったり、スーパーのはケチャップが付いていなかったり、お店によってソーセージの大きさが違ったり…けっこう詳しいです。（笑）あと、１００円超えるやつは買いません！！（笑）

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最近のおすすめ～。先日、おいしい時間のまほさんに教えてもらった、ホワイト餃子に行って来ました～。我が家から５５分かかりましたけどね～ちょっとかわってて、餃子おいしい～～！！焼き餃子、パン餃子とかおすすめ～。棒々鶏サラダやスープもうれしいぐらい大きすぎ～！！（笑）また行こうと誓ったお店でしたよ。



しょっちゅう行ってるげんきの郷～。ジェラートやさんのメニューが秋になりましたよ～。さっそく、栗のつぶつぶ入りアイス食べてきました～。おいしいですよ。小松菜アイスってのもあって、おばさまが食べていたので「おいしい？」って聞いたら、「青臭い！」ってシワよせてました～。（笑）栗～はおすすめ～。（笑）また焼き芋の販売もはじまるね～。１００円の足湯も気持ちのよい季節になってきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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おさつスティックとレモンティーゼリー

いも掘りしたのでね～～長くカットして揚げて砂糖をまぶしました～。グラニュー糖をまぶしましたよ。万博でよく食べた、らぽっぽのお芋はおいしかったのでね～そんな感じで作ってみました～。大学芋も好きだけど、これも好き～。甘いものが食べたかったのでね、ちょっと砂糖かけすぎ…。（笑）食べ過ぎないようにしなくちゃね、無理だけど。（笑）

　　

レモンが１個あまってたので、レモンのはちみつあえを入れてレモンティーゼリー作りました～。

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明日はまた泳いできます！開会式のイベントで泳ぐことになりました～。芸能人にも会えるらしい…うふふっ～だね。（笑）また報告しますね～。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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ヘルシーフッキー

　　

麩でクッキー～。（笑）シャカシャカ振って焼くだけです。洗い物もいらないし、お子さんとでも簡単にできちゃいます。サクサクした食感がたまらないですよ～。麩ってあまっちゃいますよね～そんなときはシャカシャカと～。（笑）１袋１００円ぐらいですしね～低カロリーですしね～。カロリーゼロ甘味料や、ココアパウダー、シナモンパウダー、カレー味なんかでもいいかも。 これかなり好きです！とまりません。（笑）



★ヘルシーフッキー★
（材料）
麩１袋（50ｇ）、マーガリン大さじ2～3、砂糖大さじ2～3
（作り方）
①マーガリンはレンジでとかしておく。
②ナイロン袋に麩を入れ、とかしマーガリンを入れ振る。
③2／3の砂糖を入れ絡まるように振る。
④焼き皿にひろげ、170℃のオーブンで10分焼く。
⑤色づいて焼けたら、残りの砂糖をかける。

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今日は庭仕事してました～。いろいろ野菜を植えたり、草むしりや花の植え替えなんかをひたすら～。寒くなる前にいろいろしなくちゃね～。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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全粒粉のごまグリッシーニ

全粒粉にごまにゴーダチーズに～～好きなもの入れて、グリッシーニ作りました～。ほそほそカリカリおいしいです。少し冷めた方がおいしいのですが、もう焼きたてからだんさんとぽりぽり食べちゃいましたよ。素朴な味なんですけどね、ついつい手がでてしまいます。だんさんは、もうちょっと辛くして黒胡椒が入ってる方がいいみたいです。簡単なので、また黒胡椒入れて作ってみよっと。
おつまみにいいしね～。



 ★全粒粉のごまグリッシーニ★
（材料）10～12本分
薄力粉60ｇ、全粒粉40ｇ、砂糖小さじ1、ベーキングパウダー小さじ1／4、塩小さじ1／4、ゴーダチーズ20ｇ、ごま20ｇ、オリーブオイル小さじ1、水50～60cc
（作り方）
①材料をあわせて混ぜ、こねる。
②平たくのばし細切りに分割して、焼き皿に入る長さにのばす。
③170℃のオーブンで20分焼く。

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わおっ～～！！すごいものに当選してしまいました～。で、今週末は大会なんですけどね、雑誌に掲載されるかもしれないのでね～さりげなく髪なんか切りに行ったりして…どうせぬれちゃうんですけどね～。（笑）ちょっと頑張って泳いできます。



おやつを作って食べる暇がなくいろいろ忙しくしてたのですが…来月、地元のケーブルテレビにも出演することになりました～。（笑）今年の新年の１回目の放送にも出演したのですけどね～楽しみです。けっこうノリノリです！（笑）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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鬼まんじゅう

　　

時間もそれほどかからない、簡単に作れる鬼まんじゅうです。お仲間に教えてもらって、気に入ってる作り方です。毎年この時期に作ります。庭の畑でとれたさつまいもを使って作りました～。普通の大きめのお鍋で蒸して作りましたよ。３０分ぐらいでできます、簡単です。



★鬼まんじゅう★
（材料）
さつまいも400ｇ、薄力粉200ｇ、ベーキングパウダー小さじ1・1／2、砂糖90ｇ
水2／3カップ、塩少々
（作り方）
①さつまいもは皮を少し残し、1cm角に切り７分くらい蒸す。
②粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をふるいにかける。
③粉の中に蒸したイモを入れ、水を入れ木じゃもで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
（こねすぎない！）
④ぬれぶきんの上にのせ、７～８分蒸す。

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連休中は水泳の大会でした～。最終日もたくさん泳ぎました。１００Ｍ競技では５位のメダルをもらいましたよ、ラッキーね～！またまたリレーは足をひっぱってしまい…ちゃんと練習しよ～って思うんですけどね…明日には忘れてしまいます。（笑）３日間８種目に参加して、３個のメダルをもらいましたよ～今日は体のあちらこちらが痛々です。（笑）

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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おいもとかぼちゃのカップケーキとぶどうパン

 

庭畑のさつまいもとかぼちゃで、カップケーキを焼きました～。さつまいもは、角切りにして砂糖大さじ１、水３０ccを入れてラップし、レンジで４分加熱。かぼちゃは、ゆでて砂糖大さじ１を加えてつぶし、少し生地を加えてクリーム状にしてマーブルに混ぜてます。

★カップケーキ★
（材料）5～6個分
薄力粉90ｇ、砂糖70ｇ、バター70ｇ、卵2個、ベーキングパウダー小さじ1／2、｛イモやかぼちゃ｝
（作り方）
①バター、砂糖を混ぜる。卵を加えて混ぜる。
②ふるった粉類を入れて混ぜる。
③好みのものを入れ混ぜる。
④170℃のオーブンで45分焼く。

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全粒粉の生地で、クルミとレーズンを入れて焼きました～。最近、全粒粉のパンがすごく好きでよく焼きます。粉のにおいや、焼き上がるにおいが～～～やられております。（笑）

　　

★全粒粉のぶどうぱん★
（材料）9個分
強力粉220ｇ、全粒粉80ｇ、塩7ｇ、ドライイースト7ｇ、砂糖25ｇ、バター25ｇ、水190cc
レーズン、くるみ
（作り方）
①レーズンは刻んで白ワインか水にひたす。クルミも大きくくだく。
②生地をこね、①を加えこねる。一次発酵、ベンチタイム。
③丸めて成形、二次発酵。
④１８０℃のオーブンで、１８分焼く。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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