もてなす心が温かい（ジャガイモの冷たいスープ）

昨晩は運動不足解消のため、

ヒト駅ぶん歩いて帰った院長です。

おはようございます。


歩いたコースは言うまでもなく院長の地元で、小学生の頃かよった

「くもん」が看板を下ろし、普通の家になっていた（元々普通の家でしたが）のを

見て、感慨にふけったりしてました。


「やっててよかった」でお馴染みの公文式は名門学習塾というイメージは

薄いですが、小学生の学習塾なんてくもんで上等です。

だからもし院長に子供が生まれて、

「パパン、僕、塾に行きたいっちゃ」と言ってきたら即、



「くもんな」と決めてかかるつもりです。


日能研、四谷大塚には行かせたくないんだよな～


カバンダサいし・・・


さて、そんな院長が通ったくもんの山本先生（おばさん）の顔は今考えると




三浦カズそっくりだった・・って話はバモラッとやめて


今回は「じゃがいもの冷たいスープ」です。

暑いしさ、ひんやり冷たいスープは嬉しいです。ところでみなさん、

以前お願いしたと思うんですが、フードプロセッサ買いました?


夏のボーナスで買って下さいと言いましたが・・・

あぁ、よかった、みなさんちゃんと買いましたね。

これもね、フードプロセッサがないとちょっと厳しいスープなんです。


コンソメのベースにじゃがいもを柔らかく炊いて溶かし合わせるのですが、

じゃがいもが完全に細かい粒子状になったってスープと溶け合ってはくれません。

だから、炊き上がったじゃがいもをまずフードプロセッサに入れて

ペースト状にしたらスープを足していって機械に混ぜ合わせてもらう必要が

あります。分量のスープを入れきった時にはフードプロセッサの中では

見事にじゃがいもが溶けこんだスープが出来ています。

手作業ではうらごしなんかでやるんだろうけど・・・



買っちまいな～！



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（作り方）


　１）　500ccの水を火にかけ、コンソメの素を2個入れる。じゃがいもは2個、

　　　　皮をむいて小さめに切ってスープの中に入れて、柔らかくなるまで

　　　　煮込む。


　２）　箸がスッと通るくらいになったらじゃがいもだけ取り出して

　　　　フードプロセッサに入れてペースト状になるまでガーッとやる。

　　　　スープをフードプロセッサに徐々に足していき、全部のスープを

　　　　入れきったら完全に溶け合うまでガーッとやる。

　　　　時間はかからないよ、アッチューマ。


　３）　出来たら全部鍋に戻し、牛乳か生クリームを1/2カップと塩胡椒で

　　　　味を整え、パセリを散らして完成。


　　　　↑これは温かいスープで、この荒熱を取ってから冷蔵庫で冷やせば

　　　　　冷たいスープ。

冷やすこと考えたらパッと作ってすぐ頂く・・というわけにはいかないですね。

だからおもてなし感が高いのです。

　　　　

　　　　　あなたのために冷やしておきました・・・

　
的なね。