圧力鍋 角煮 レシピ。

以前言ったことも比較的簡単に忘れることが出来る

獅子座のＯ型院長です。

おはようございます。


だから圧力鍋だって使います。

実家で使わないからあげると言うんですもの、そりゃもらうさ。


で、一旦使うとなったら頭は簡単に切り変わるもので、

「やっぱ圧力鍋を使わない人はどうかしてる!」とすっかり

長年の愛好者みたいな口ぶりです。


「今までの煮込み時間はなんだったんだ～っ!!」と

顔がニヤけてしまうほどの便利さです。


３時間煮込まなければ箸で切れなかった豚の角煮が４０分!!　　フォー！！


米を炊いてる間に豚の角煮が出来てしまう・・・


　　　　　　　　　　　　　　　レウ゛ォリューシュン!　　 　フォー！


飽きるまでしばらく圧力鍋のことばっかり考えてそうです。


記念すべき一発目は「豚の角煮」です。

まぁ、圧力鍋のためにあるようなメニューですな。



　　　　　　　　　　　　　　　　　（作り方）


　１）　鍋に水を１リットル、４００ｇのバラ肉のブロックと長ネギ半分と

　　　　ショウガのスライスを３枚入れ、火は強火。

　　　　シューシューいってきたら火をトロ火に落とし、

　　　　タイマリング２０分（キッチンタイマーをかけるという行為。

　　　　またその人。）

　　　　２０分経ったら火から下ろし、鍋に水道で水をジャージャーかけて

　　　　急速減圧し、蓋を開ける。


　２）　中から肉を取り出し、３～４センチ角に切り、茹で汁を

　　　　１カップ分だけ取っておく。

　　　　鍋に茹で汁と砂糖、ミリン各オオサジ１、酒、醤油各オオサジ４、

　　　　肉を入れてまた火にかける。

　　　　シューシューいったらトロ火にして１０分。


　３）　１０分経ったら火を止めて１０分放置・・・らしいけど院長はすぐに

　　　　圧を抜いて蓋を開け、煮汁を肉にかけながら３分ほど火にかけて

　　　　完成としました。 もちろん箸で切れます。



今日はお客さん相手に早速実演デモをやってみせる予定です。