日本酒の専門店です
私は大学で発酵の勉強をしました。ここでは私達の身の回りを取り囲む、日本酒をはじめとする発酵食品を楽しくご紹介したいと思います。
どうですか、見事なヒラメですよね！
長さ６０センチ
鹿児島は串木野で釣れたヒラメです！
こんな大きなヒラメを仕入れたのは初め。
今日の営業が終了したのでいよいよ解体します。
しかし、でかいなぁー！
細かいウロコが沢山出ます。
オレンジ色した卵が見えますか？
試食してみましたが、今夜はまだ柔らかいんですがコリコリした食感があります。これが明日になると食感は消えますが、旨味が増して実に美味しい状態になります。
と言う事で
いよいよ明日から天然巨大ヒラメの刺身スタートです！
ただし、なくなり次第終了！
次回の入荷は未定です。