ソイのねぎ蒸し

今日、釣りに行かれた方、お疲れ様でした。
天気はよかったものの朝は寒かったと思います。
たくさん釣れたって聞くと、またまた行きたい虫がうずうず

今夜はソイがあったので酒蒸して、白ねぎをいっぱいのせました。

ソイに塩をふりしばらくおきます。
白ねぎを４センチくらいに切り、芯をとってせん切りにします。
水にさらします。
しょうがもせん切りにし、水にさらします。
お皿にねぎの青い部分としょうがの薄切りを敷き、ソイをおきます。
お酒をふりかけて強火で１５分ほど酒蒸しにします。
蒸しあがったら、しょうゆ大さじ１・砂糖小さじ１・塩コショウを混ぜ合わせたものをかけます。
白髪ねぎ・せん切りしょうがをのせます。
ごま油大さじ１を熱し、上からかけます。

ごま油の香ばしいかおりとふっくら酒蒸しされたソイ。
おいしくいただけます。
お料理の本を見ながら作ってみました。