ハマチのつみれ鍋

今回の魚で、先日テレビでやっていた『ハマチのつみれ鍋』をやってみました。
ナメロウやさんが焼きはちょくちょくしていましたが、鍋にするのを思いつかなかったです。

＜材料二人分＞
ハマチ・・・・半身
ネギ・・・・・1本
ニンニク・・・２片
片栗粉・・・・少量
白菜・・・・・適量
白ネギ・・・・１本
菊菜・・・・・適量
えのき・・・・１袋
油揚げ・・・・１枚

＜作り方＞
ハマチ半身をミンチにします。
刻みネギとおろしニンニク・片栗粉・下味のお醤油を加え、粘りが出るくらい包丁でたたきます。


お鍋にちゃんこ鍋風のだし汁（水・ミリン・お醤油・塩・だしの素）を作ります。
煮立ったところに、ハマチをダンゴにして火を通し、取り出しておきます。
お鍋に野菜を入れて、火が通ったところに、ハマチダンゴを戻します。

薬味にゆずこしょうや七味なんかを添えると、味がひきたちます。

ハマチダンゴからとってもよいお出汁が出て、お出汁を吸った油揚げが美味しいです。
もちろんハマチダンゴも美味しいですよ～