や～旨かった肉ジャガ

今日は初夏の収穫祭でした。

昨年は雨でやむなく中止になったが、朝から梅雨前の上天気。

ヨコテンハームの作業具倉庫に併設したテラスでは、取れたて

野菜の料理が始まっていた。

　

なにしろ、今掘り起こしたジャガイモをはじめ、収穫したばかり

の野菜なので、チョッと前まで水分を吸い上げていたものだから、

これほど新鮮なものはないわけだ。

　

丸のままのジャガイモに、肉と新タマネギの甘味がしみ込んで、

この肉じゃがは最高でした。

　

それにこの芋。

今回がヨコテンファーム産では初デビューです。

この芋の名は「アピオス」と言うインディアンのスタミナ源と

いわれたマメ科の植物だそうだ。

栄養価が高くジャガイモの３０倍のカルシュウムと４倍の

鉄分があり、なんとエネルギーは２．５倍。

それに植物繊維はサツマイモの３倍、他のイモにはない。

ビタミンEも含んでいる。

なんとも驚異的なスーパーイモ君なのです。

アルミホイルで焼き芋にして食べたが、少しの甘みがあり。

何かのマメのような味をしている。

何もつけずにそのままでも食べられるのが良い。

　

ヨコテンファームからの恵み、お持ち帰り品です。

集いの皆さ～ん、ありがとうございました。