とても良い一年でした

大晦日の晩に蕎麦を食べる風習は江戸時代からのようですが、

時代が変わっても続いています。

夜遅くまで忙しい商家が、夜食に蕎麦を食べた習慣を起源と

しているようだが、定かではないようです。

　

蕎麦はシンプルな料理（食べ物と言うべきかな！）なのに、その奥の

深さは他には無いでしょう。

誰が作ろうと、蕎麦粉と水で打ち、数少ない節や昆布などのダシ

と醤油だけのつけ汁が基本でしょう。

それなのに、作り手により香りや歯ごたえ、のど越しなどの食感が

まるで違うのはなぜ。

それほど奥深く味わいのある食べ物だと思う。

　

知人のＩ さんから、蕎麦を打ったので取りに来るようにと連絡があった。

Ｉ さんは、自分で蕎麦打ち小屋を造り、本格的な蕎麦打ち修行をする

ほど手打ち蕎麦の美味しさを追求し、よりレベルの高いものをと今だ

情熱を傾けている。

　

打ちたてを、今までに何度と無く届けてくれたり、蕎麦が食べたい

なと思って居たりすると電話が鳴ったりして、以心伝心にビックリす

るやら嬉しやら。

蕎麦職人すら越えた、と蕎麦通を自認する知人仲間を唸らせるほ

どの評判だ。

　

蕎麦小屋を訪ねると、年越し蕎麦を待っている人たちの名前が

ズラーリと張り出してあり、注文数の多さと、それを打つスタミナ

にもビックリ。

私は太目が、Ｋさんは細目がそれぞれ好きなことを知り、いつも

２種類を用意してくれるので恐縮している。

　

今、久しぶりに集った家族全員で、その蕎麦をいただいた。

丹精こめて美味しく打った蕎麦を、茹で方次第で台無しにして

しまうといけないと、いつもＫさんが茹で上げている。

私は信用が無いようだ。

香り、歯ごたえ、のど越し、ともに大満足の年越し蕎麦をいただ

きました。

贅沢な気分です。

Ｉ さんご馳走様でした。

　

Ａさんモチをありがとうございました。

とても美味しくて、すでに半分は食べてしまいました。

　

この一年、いろいろな方々とのお付き合いや交流は、生きがいそ

のものに繋がっています。

みなさんと楽しく過ごすことができたことを感謝します。

来る年もどうぞよろしくお願いします。

みなさ～ん、良いお年を。

　

　

夕映え

川に沿って上流に向かっていると、まもなく田園の彼方に

陽が沈もうとしていた。

この時刻は、夕暮れの光の中に包まれて、

全てのものが美しく見える。

無風の水面は水鏡です。

夕焼けを鮮やかに映しています。

　

陽が見えなくなったのを堺に、気温が急激に下がりだして

南の空には、三日月が白く鋭く輝き始めた。

　

　

ようやく年の暮れだと実感

12月を年の暮れと言うますが、実感としては

年も押迫った昨日あたりからのように思います。

　

新しい年を迎えるための用意を始めるのも、

仕事納めが済んだ昨日当たりからでしょう。

餅つき、大掃除、飾り、節料理、・・・・・。

　

年の瀬の気分が薄れたのか、ようやく暮のモードに入った

ばかりです。

Ｋさんが外飾りに玄関

へ花を生けました。

家の庭のロウバイ。

隣からは葉牡丹。

その隣からは千両を。

それに、野菜を分けてもらう農家のスイセンと松。

すべて庭先にあったもので生けました。

　

　

透き通るような冬の朝

２日ほどあった風の強さはややおさまったが、今朝も寒かった。

日の出前の気温は－１℃、体感では－５度以上はある。

東雲の空が徐々に赤く鮮やかさを増してきた。

それにしても冬の朝は静かで透き通るような風景だ。

晴天が続き、空を見回しても雲が見当たらない。

天気はこのまま正月まで続くようだ。

　

　

　

寒～い西風

いやー寒かった。

外気温は１℃だが、西風が強くて体感温度は

－５℃にも感じた。

　

風が背中の方から霞ケ浦に向かって吹き抜ける。

日の出までにはまだ２０分は

あろうか。

寒くて寒くてもう待てない。

限界～。

　

朝の風が止むことなく一日中吹いていましたが、

北日本や日本海側は大荒れで、吹雪いているのでしょう。

一気に真冬に突入ですね。

　

　

椿の開花一番乗はワビスケ

ワビスケが咲いた。

春に思い切った剪定をしたので、

今年は花数が少ないがいつもの

年より少し早い開花になった。

サザンカに変わって、いよいよ椿の出番です。

　

　

　

　

シャトカミヤのクリスマスイブ

朝からどんよりと雲って、寒さが一気に来た。

これが本来の１２月の気温なんでしょうね。

　

今日はクリスマスイブ。

Kさんとクリスマスディナーを楽しんだ。

弦楽四重奏の生演奏を聴きながらの

ディナーでした。

美味しい食事、心地よい音楽、それにスタッフの皆さんの

もてなし。

ガラス張りから望めるシャトーのイル

ミネーション。

ゆったりとした時間が流れたクリスマ

スイブでした。

ラ・ティラス・オエノンのスタッフのみなさんありがとう。

　

　

　

インフルエンザが流行りつつありますよ

天気の変化に大変な一日でした。

１２月に今日みたいな天気は記憶に無いな～。

朝から時間が経つにつれ気温が下がり、ようやくこの時期の

本来の気温になったようだ。

でも急激な冷え込みで体が大変だ。

　　

昨日から今日の３時ごろまで、暖房も必要なかったが、だんだん

冷えてきたので我慢ができなくなり、今暖房を入れた。

インフルエンザが流行りつつあるので気をつけよう。

ネット上でインフルエンザ情報サービスをしているので参考までに

http://influenza.elan.ne.jp/ 「インフルエンザ情報サービス」

http://idsc.nih.go.jp/disease/influenza/　「国立感染症研究所 感染症情報センター」

　

ところで、最近新型インフルエンザ対策のテレビや新聞報道が多

いですよね。

新型インフルエンザは、人類のほとんどが免疫を持っていないので、

人から人へ容易に感染するものらしい。

世界的な大流行（パンデミック）が引き起こされ、大きな社会的影響

が懸念され、かなりの死亡者が出ると予測しています。

国や自治体が対策を立て、マニアルを作成して、発生したときを想定

した訓練までやっています。

　

製薬会社に勤務する知り合は、世界的に発生した場合ワクチンが無く、

発生してからワクチンが出切るまでに半年以上かかるので、死亡者は

数百万人になると予測していると言う。

それに、新型インフルエンザが来年は１００％近く流行すると言い切っ

ています。

　

国は新型インフルエンザの発生に備えた行動計画を定めて、計画

に基づいた準備も進めているようです。

一人一人が必要な準備を進め、実際に発生した際は適切に対応して

いくことが大切だと言います。

それには、常に正確な情報を収得するのも大切なことだと思います。

　

　

シャトーの自然なシンボルツリー

青空に真っ赤なイイギリの実。

冬枯れで彩の無い風景に、ここだけはひときわ華やかさがあります。

　

シャトーでは春から次々に花が咲いて、年も押迫る頃に花も終わり

ますが、いよいよ花ではなくイイギリの出番になります。

中庭に入ってくる人たちが、イイギリを見つけると、一応にワーとか

オーの感嘆の声が上がります。

　

まるで葡萄の房のように枝先

から垂れ下がっています。

数年楽しんでいるのですが、豊作、

不作があるようで、毎年実の生りか

たが違う。

今年は良いほうだろう。

実を食べにくる野鳥が少ないのか、年内は楽しめそうです。

野鳥が食べ始めたら一週間以内に食べつくし、あっと言う間に丸坊主

にされてしまう。

青空とイイギリの真っ赤な実のコントラストはシャトーに似合ます。

これは自然なシンボルツリーだと思いますが．．．。

　

　

　

柚子の香りは日本人的

本来１２月と言えば、天気が安定して晴れの日が続くのですが、

周期的に雨があったり、今日のように午前中に雲って雨がパラパ

ラときたり、午後からは晴れ渡ったり。

　

親しくしてもらっている農家に、野菜を分けてもらいに出かけた。

正月用の野菜類の出荷に大忙しでした。

「明日は冬至だから持ってけよ」、とカボチャと柚子をもらった。

袋から出したら、柚子の香りが広がった。

触った手まで柚子の香りがしている。

　

柚子湯だけではなく、柚子が欠かせない料理もある。

香り付けに皮を薄くスライスして添えるだけで料理が引き立つ。

柚子は香辛料の一つなんでしょうね。