梅の土用干し

日本列島は、連日の酷暑にうんざりです。

今日は大暑、土用のさなかだから暑いのはあたりまえなのだろう。

とは言うものの、人間の絶えうる暑さの極限が酷暑だろうから

これが続くとどうなってしまうのか！。

　

梅が店頭に並んだ頃、二十数年も梅干を作って来たＫさんは、

今年も梅干を作るのだと言い出した。

体調のこともあり、今年は休んだらと言ったが、長年続けてきた

のだから、ここで絶やすわけにはいかないと言い張るので、Ｋさん

の指導のもと、私が梅の調達から漬け込みの準備をした。

漬け方はＫさん流のレシピがあるので、これまで続けてきたやり方

で、毎年１０ｋｇを漬けているが、半分の５ｋｇにした。

　

土用干しの時期になったので、今日天日干しをはじめた。

やわらかな美味しい梅干ができそうです。

夜露にあてながら３日３晩ですから、梅干の完成も間近です。