新茶を淹れる

静岡の母から，新茶が届いた．
ハウスものならＧＷ前から出回るが，
お袋が送ってくれるのはいつも路地物．
心して，頂こう．

煎茶と棒茶（茎茶）を送ってくれたが，
ケーキと合わすなら棒茶かな．




一煎目は甘味ねらい，湯飲で十分に湯冷まし．
たっぷりの茶葉で，ゆっくりと滲す．


均等に廻し注いで，さあ，召上れ．


私が故郷を離れたのと相前後して，随分と
流行の柔かい味にシフトしてしまった静岡茶
だが，棒茶にはまだ，新茶ならでは，若葉の，
あの青臭い，強い風味がかろうじて残っている．


圧巻は二煎目．熱い湯でざらっと淹れれば
その渋味，生クリームにも決して負けない．
最高の，デザートのひととき．

　… お袋，ありがとう．