ちゃんぽん探索-康楽（かんろ）

思案橋の「康楽　かんろ」へ。

 

ちゃんぽんの探索をしていて、有名店なのにまだ食べてないものがあったのだ。

それが康楽の「ソボロちゃんぽん」。

 

メニュー。

1500円かあ！！！

平和楼が1500円だったので最高か？と思っていたら、負けじとこちらも1500円か。

それでもひるむことなくオーダー！ここでケチっては意味がないのだ。

（ホントはオーダーをする3秒前までは麻婆豆腐を食べる気満々だった）

 

きたよ～。

賑やかな具材、には見える。

大事なスープはまとまって優しいのにコクがちゃんとある。そして上品。

しかし正直、ソボロ（特製）でなくとも、普通のちゃんぽんでも十分美味しさは伝わるかなあと感じました。

レンゲの上（のみ）でコショウをかける、ラー油をかける、ってのも面白い変化で楽しめます。

 

 

そして今回は未食の焼き餃子も・・・抜かりなくオーダーした。

餃子はなぜか酸味が効いた味わい。どういう調味料やスパイスが入っているかはわからないが、

通常の想像するものとは違って、媚びることなく、そして食べ飽きない味わい。

なるほど、これも良いね。

 

そして当然のごとく完飲完食。

次回も楽しみに来よう。

ここは不思議な魅力があるお店だ。

 

 

昨夜のW杯バーレーン戦はやはりお祭りみたいだった。

予選ではどこも日本と当たりたくないくらいだろう。

しかし気を引き締めてまた次を戦って欲しい。

 

 

平和楼

美味しいちゃんぽんが食べたいと「平和楼」へ。

 

メニューを見てショックを受けた。

ちゃんぽんは前回までは1300円（税込み）だったのだが、今回は1500円となっていました。

もしかして長崎で最も高いかも！？

しかしこちらでなければ食べられないちゃんぽんがあるというのも事実なのだ。

さらにちゃんぽんは夜だけしか作ってない。

なのでものともせずにオーダー！

 

 

きたよ～。

こちらの特徴は何と言ってもそのまとまりとスープの素晴らしさ。

 

まずはスープをレンゲで7～8口くらい連続で味わいます。

これがたまらん！

どこも尖らず突出したところもない。ワイルドさもなくて、ただ見事にまろやかにまとまっています。

調和の取れた味でずっと啜っていたい・・・それくらいお見事。

 

麺は気持ち細目でコシが強いわけでもない。

しかし各具材と調和し、全体が見事にまとまった完成度はさすがなのです。

個人的には長崎屈指のちゃんぽんだと感じます。

 

麺や具材を食べながら、スープもしっかり味わいながら・・・

と代わる代わる楽しんで～の完飲完食。

量も多いのですが、残すなら麺の方だと思う。

スープは完飲していただきたい。個人的意見ね。

有名人も来ているようだが（色紙や写真が飾ってある）、でもそんなのは全く関係ない。

どーでもいい。目の前のちゃんぽんに向き合っていただきたいお店だと感じます。

 

 

夜は大人しく・・・

ワインは明日からだ。

そしてV・ファーレンが勝てなかった。やはり取れる時にしっかり点を取らないと。

その一瞬こそが大事。それに尽きると思います。

次の清水戦もそれさえできれば勝利する！これから盛り上がるのさ。

 

 

リンガーハット-コノスルRSV PN

数日前にリンガーハットの冷やしちゃんぽんのカップ麺を食べました。

そこでやはり本物と比較してみようと思いやって来ました。

 

もちろんオーダーは冷やしちゃんぽんね。

麺増量300ｇにしましたよ～！（気合）

 

きたよ～。

スープをひとすすり・・・。

うん、これだ！　やっぱりカップ麺とは違う。

麺もカップは良く出来てはいるものの、やはりちょっと違う。

 

お店はさすがだけれど、ひとつだけ悲しいことが。

昨シーズンまで付いていたホワジャオオイル（花椒オイル）がないのだ！！！

これはかなり残念。orz

味変で途中からバリバリかけていたのでアクセントに乏しくなってしまった。

代わりにラー油をかけてみたが・・・ちょっと違うなあ。

 

それでも美味しくて好きなだけに、麺増量でもものともせず完飲完食ね。

ホワジャオオイルだけが残念だった。

あとは素晴らしい。ちょっと価格も上がったけれど、そこは応援の気持ちで許容。

やはり麺もスープもとても良く出来ていますねえ。

 

 

ワインは2日目。

 

2020　コノスル　レゼルヴァ　ピノ・ノワール

（チリ、ピノ・ノワール種、赤、千円台前半）

 

優しいのですいすいと入ってしまう。

1日目に結構飲んでしまったので、あっという間になくなる。

尾を引くなあ・・・といつものコース。（ウィスキー＆焼酎）

ワインはセーブしているとそれなりに思う。（汗）

 

 

リンガーハット-夏辛ちゃんぽん

リンガーハットから新発売の「夏辛ちゃんぽん」いってみました。

 

期間限定なので食べとかないとね。

お店に入るとこの日は大型客船が来ていて、店内に年配の中国人のお客さんが溢れていました。

賑やかだった。

 

さて、きたよ～。

おお、しっかりと赤い！

唐辛子香ると書いてあるようにその通り香ってきます。

 

食べてみると、かなり辛い！

熱いのも手伝ってピリッピリだ。

しかしジョロキアとかスコーピオンとか超激辛ブランド唐辛子までは使っていないようで、ズシリとは来ない程度。

それでもちゃんと本気に取り組んだようで、ピリピリ感はかなりありました。

チェーン店としてここまでよくやるなあ～くらいは辛かったです。

私の好きなカレー屋さんで例えると、マドゥバニのチキンコルマよりは辛くて、定食くらいの辛さ。

定食いける方ならOKってところでしょう。中本の北極よりは辛くないかも。

 

もちろん旨味もしっかりとあるのでほのかに汗かきながらの完飲完食です。

ごちそうさま～。

次は冷たい麺もぜひトライしようと思いました。

 

 

夜のワインはさわやかにこちら。

デイリーワインでサンクリスピーノ　白。

 

さわやか辛口。どうってことはないがまあまあちゃんと楽しめます。

クールダウンして眠りに落ちます。

 

天皇杯、Ｖ・ファーレンの試合ままったく見られなかったものの讃岐に勝利！

ひと安心です。連戦が続き次節リーグ戦は大事な試合。落とせませんね。

 

 

三八ラーメン-ちゃんぽん-ロス・ガンソスPN

近所の「三八ラーメン　大浦支店」へ。

入ったら満席だった。人気出てきた？　良いことだ。

外でちょっと待って入店。少し悩んでちゃんぽんにした。

 

きたよ～。

ここ以上のコストパフォーマンスに優れたちゃんぽんを私は知らない。

お手軽価格なのにちゃんと満足させてくれる。

そして激シブ店なのが最高なのだ。

 

コショウかけたり、ラー油を垂らしたり味変しながら完飲完食ね。

 

ごちそうさま～。

いつもありがたいお店だ。

 

メニュー。

少なくともすべて100円は上げても良いと思うのだが、頑なに値上げをしない。

昭和がそのままだ残っている。

 

 

ワインは2日目。

2020　ロス・ガンソス（コノスル）　ピノ・ノワール

（チリ、ピノ・ノワール種、赤、千円未満）

 

穏やかな味わい。穏やかな時間。

あーだこーだ言うワインではない。一番お手軽な価格でちゃんと美味しいピノ・ノワール

でしょう。Ｖ・ファーレンも強いし、さらに言うことない。

コストパフォーマンス秀逸なちゃんぽんとピノ・ノワールだね。

 

 

ちゃんぽん探索-江山楼

何度か食べたことはあるものの、コース料理の最後の〆として出てくるので、

お腹いっぱい状態でしか食べてない気がします。

今回はちゃんと頭から向き合おうとやって来ました。

 

ちゃんぽん1320円！

きたよ～。

まずスープ、美味しいねえ～♪

とてもクリーミーで濃く、旨味が溢れています。さらにまろやかで上品。

さすがだ。

 

 

麺リフト～。

麺はやや柔らかめ。だが決して頼りなくはない。具はイカ、アサリなど。

ひと啜りするたびに幸せです。私の中ではやはりAクラスです。

 

これは長崎ちゃんぽんの基本として押さえておく必要があります。

多分長崎への観光客の方が「これが長崎ちゃんぽん」として食べられる代表格でしょう。

価格がちょっと高いことを除けば文句はありません。ちゃんとおすすめ出来る味わいだと感じます。

 

あっという間に完飲完食。

ランタンフェスティバルが始まりましたので、期間中は多くの人が押し寄せることでしょう。

長崎屈指の人気店ですね。

 

 

焼きちゃんぽん-コノスルRSV PN

「焼きちゃんぽん」この言葉を聞いて、どれだけの方が反応することでしょう！？

 

実は私自身も分かってなくて、長崎では「皿うどんの太麺」をオーダーすると、餡がかかっているタイプと

餡がかからないタイプのお店があります。

 

そして「焼きそば」を町中華でオーダーすると、麺はちゃんぽん麺で普通のソース味の焼きそばと

ちゃんぽんスープを使ったちゃんぽん風の焼きそばが出てきます。

 

どう違うんだ？？？

となるわけです。

 

中華街にある「老李（ラオリー）」にて焼きちゃんぽんを食べます。

 

きたよ～。

麺は焦してあり餡がかかっていない焼きそば状態です。

 

そしてこれがすこぶる美味しい！！！

甘いタレ（多分ちゃんぽんスープ）で炒めてあり、麺の甘さと相まって皿うどんのような味わい。

皿うどんと言えばそうで、焼きそば（麺がちゃんぽん麺）といえばそう。

これ、長崎の不思議。

 

このあたりの謎はずっと解けないままで生きています。

いや、別に真実は知らなくてもいいのだけど、どれも美味しいので幸せです。

答えを特に求めていな自分がいます。

いいんよ、気分次第で焼きちゃんぽんでも、焼きそばでも、皿うどん太麺（餡なし）でも。

このボーダーレス、曖昧な状況で私の人生は満足しております。

 

 

今夜のワインはこちら。

 

2020　コノスル　レゼルヴァ　ピノ・ノワール

（チリ、ピノ・ノワール種、赤、千円台前半）

 

いやぁ、落ち着くなあ～。軽めで酸味や旨味があって心地良い。

もう何度も飲んでいるので今さらですが、何げなく美味しいのが良いです。

 

ところでＶ・ファーレン長崎の新ユニフォームが好評のようです。

いよいよ始まりの準備です。

 

 

紫瑠璃（しるり）-スコラ・サルメンティ チレンツァ

しるり～～～ しるりららい～～～♪

という「何とかつばめ」という歌がありましたが・・・（検索してタイトル調べた　笑）

 

アミュプラザに最近オープンした「紫瑠璃　SHIRURI」（しるり）へ。

何でも今はなき名店「慶華園」の料理人がこちらでやっているという話を聞き、それならばとトライです。

 

メニュー。

まずは基本のちゃんぽん＆皿うどんいきましょう。

奥さんは皿うどん、私がちゃんぽんで。

 

きたよ～。

まずスープ。

おお、これは良い！

とてもまろやかで旨味がいっぱいです。おおらかでもある。

 

麺リフト～。

結構太めです。トゥルントゥルンね。

具材もいろいろと賑やかで多め。これは好きなちゃんぽんです。

皇上皇の時（同場所の前店舗）よりも好きです。豊かさがあります。

 

 

そして最後はごはんを浸して・・・だよね。

これが美味しいんだ。

満足感に溢れます。

 

もちろん完飲完食。

良かった。「慶華園」のレシピも取り入れられていたとしても、素材が違っていて、かつてのそのものとは

違うようです。でも美味しいのは美味しい。

 

 

さらに点心から、成功胡椒餅を。奥さんと半分こ。

 

 

 

 

 

これは素晴らしい。

エスニックな魅力あふれます。八角や花椒など入った感じでまた食べたい。

 

そんな訳でまた来ようと思います。ぼちぼちとメニュー探索行きましょう。

 

 

ワインは2日目。

2021　スコラ・サルメンティ　チレンツァ

（伊、プーリア州、フィアーノ60 %　シャルドネ40 %、白、3千円台前半）

 

やはりしっかりして太いです。豊潤で飲み応えありますね。

クリスマスのチキンにも負けないでペア出来そう。

これ飲んでみてフィアーノ種メインと当てられる人っているだろうか？と考えてみる。

ここのワイナリーの人以外は無理かも。それくらいの難易度でしょうね。

 

 

ちゃんぽん探索-四川居酒屋パンダ

興善町にある「四川居酒屋パンダ」へ。

少し前に麻辣ちゃんぽんを食べて、ぜひまた食べておきたいと訪問。

 

メニューを見ると、しっかり麻辣ちゃんぽんあったー！

早速オーダー。

 

 

きたよ～。

今回はごはんを付けてみました。

 

横から。

この上に乗ったひき肉がピリ辛で旨いのです。

美味しく刺激的にぐんぐん進みます。大きめのむきエビもいくつか入っていました。

 

麺を食べ終えたら・・・やるよね。

ごはんのダンクイン。

最後までしっかりと味わいました。

乗っていた唐辛子までしっかりと完飲完食。

 

ごちそうさま～。

ちなみに、ごはん＋油淋鶏2ヶで200円。（油淋鶏は杏仁プリンにも替えることが出来る）

私は食後苦しくなるのが嫌でごはんだけにしたのだが150円でした。つまりあと50円で油淋鶏2ヶ付きね。

ここは体調次第で悩みどころね～。（笑）

 

 

ワインは2日目。

NV　バロン・ド・ブルバン　ピノ・ノワール　ロゼ　スパークリング

　　（仏、プロヴァンス地方、ピノ・ノワール種、ロゼ、千円台前半）

 

2日目も大丈夫。泡も減ってはいるもののちゃんと出ますし、味わいもほぼ変わらず。

年末年始に向けて置いておいても良いかも。

 

昨晩はＷ杯2次予選、シリア戦をYoutubeで観戦出来ました。

アラビア語ばかりの音声、思わず笑ってしまった。TV中継なくてもなんとか見られるんですね。

選手たちが大活躍～。見事な勝利でした。ワインも祝杯となりました。

 

 

ちゃんぽん探索-竹林-コノスルRSV CS

栄町にある「竹林」へ。

 

 

まずメニュー。

いろいろ食べたけど、本日は一番大好きな赤ちゃんぽんをいこうと思います。

あくまで私の好みですが、長崎市内で食べられる屈指に美味しいちゃんぽんのひとつ。

ちょっと久しぶりになりました。

 

 

きたよ～。

 

これこれ～。これがたまらんとです。

 

 

麺リフト。

確約された美味しさ。べらぼーに美味い。

 

 

麺を食べ終えたらやっぱり・・・やるよね～。

残ったご飯をダンクイン！

これで優勝確定だね。

 

 

完飲完食にてフィニッシュ～！

ああ、今日も元気をもらってお昼完了。

 

 

ワインは2日目。

 

2020　コノスル　レゼルヴァ　カベルネ・ソーヴィニョン

（チリ、アコンカグアヴァレー、カベルネ・ソーヴィニョン種、赤、千円台前半）

 

さすがコノスル、安定の美味しさ。

2日目も揺るぎなく美味しい。優等生すぎるよ。

ただ、シラーやピノ・ノワールの方が好きではある。そこは好みの問題ですね。

 

さて、今日からＷ杯予選です。

しっかり応援しましょう。

 

 

ちゃんぽん探索-四川居酒屋パンダ

新興善町にある「四川居酒屋　パンダ」へ。

 

今回は麻辣ちゃんぽんが発売中ということでやって来ました。

 

メニュー。

麻辣ちゃんぽん、これが食べたかったんだ～。

 

きたよ～。

 

ちょっと横から。

スープは本来は穏やかなはずだけど、しっかりパンチがあります。

 

麺は普通の太さ。

悪くありません。標準的でしょう。

 

具材が普通のちゃんぽんにしてはいろいろと入っています。

アサリとある程度の大きさの皮むきエビがいくつか入っていて嬉しくなる。

唐辛子の乗ったひき肉の部分がとても美味しくて良いアクセントになっています。

 

我を忘れ食べ進め～の完飲完食。

麻辣というだけあって痺れる花椒もあり、辛さも私にはとても良いバランスでした。

辛さの程度には不満はありませんでした。

まだしばらくあるそうなので（メニューは定期的に変わる）また食べに行っても良いかなあ、

と思っております。辛いの好きな方には美味しいメニューでしょう。

 

私は食べ切れる自信がなくてオーダーしませんでしたが、＋100円でごはん、＋200円で油淋鶏が

付いてきます。次回はぜひ何か付けようと思いました。

私の中ではなかなか＋αの良い線をいったちゃんぽんでした。

また食べたいです。

 

 

リンガーハット-今季最後の冷やしちゃんぽん？

もしかしたら今期最後かもしれない「冷やしちゃんぽん麻婆茄子」を食べに。

リンガーハット出島店へ。

 

冷たい麺も今のうちだよね。

あっという間に市場から消えていくのを毎年経験しています。

 

きたよ～。

やはりメチャ美味しい！

あまりの美味しさに箸とレンゲが止まらない～。

 

ホワジャオ（花椒）オイルを途中からバリバリとかけて楽しく遊ぶ。

たいして辛くなるわけでもないし、だんだんと油っぽくなるのでそこそこで。

 

 

もちろん完飲完食。

いや～、美味かった～～～。

 

やっぱりもう一度食べに来ようかな。（笑）

 

夜のワインはサンクリスピーノの赤を。

軽く冷やして。いつものパターンだ。

土曜日にちょっと弾け気味のワイン会をやるので自重しておきましょう。

 

 

ところでインボイス反対の声が日に日に高まってきました。

私も面倒なので止めて欲しい。

でも多くの国民にはインボイスが何のことか分からず、自分には関係ないだろうし、賛成も反対も

出来ないんだろうなと思います。でも確実に増税だし、物価も何かしら上がることになります。

 

 

ちゃんぽん探索-会楽園

今回は中華街の会楽園へ。

 

かつて「激赤ちゃんぽん」を食べたことはあるのですが（クリック）

その時、普通のちゃんぽんも美味しいはず、と思っておりましたのでやって来ました。

 

いつも多くて諦めるのですが、この日はすんなり入ることが出来ました。（５回以上トライしている）

そして店員さんに「普通のちゃんぽんと特製ちゃんぽん、スープは違いますか？」と訊いて

「具材は違いますが同じです」とのお答えをいただいてから普通のちゃんぽん990円をオーダー。

 

 

きたよ～。

まずスープをひとすすり・・・おお、まろやかですね。

 

麺は、

おお、案外太いです。

 

とてもまとまりのある味わいでどこも突出していない、すごく整った味わいです。

いまひとつパンチが欲しいとも思えますが、食べ進めるにしたがってそのバランスの良さが際立ちます。

麺は太いので食べ応えもあります。スープの尖っていないが旨味のしっかりあるまろやかさと

太い麺、具材が調和しています。人気店だけあって余裕を感じました。

 

もちろん完飲完食。

これは特製ちゃんぽんもいくべきか？と思わせてくれます。

 

ちゃんぽんも中華街はほぼ制覇した感があります。しかし普通のちゃんぽんや特製ちゃんぽん

（そぼろちゃんぽん）は結構違うお店もあるので、まだまだかもしれません。

さらなる考察を進めていきたいと思いました。

私なりのちゃんぽん指標（数段階評価）作りをしてみたいな。

 

 

ちゃんぽん探索-福寿

「ちゃんぽん探索」というカテゴリーを作ってみました。

過去の記事から少しずつ移していきます。何せ記事の数が多いので数日かかるでしょう。

結構昔のブログの方が面白く楽しめるかも。今は無きお店もいろいろと登場しますよ。

 

 

さて、長崎市新地町にある「福寿」へ。

 

実は以前、普通のちゃんぽんを食べたことがありますが（クリック）、上ちゃんぽん

（長崎ではそぼろちゃんぽんと言う）は違うということで、私の中でも謎でした。

ということで探索にやって来ました。

 

 

メニュー。

普通のちゃんぽんは「野菜ベースのあっさり」と書いてあります。

特製そぼろちゃんぽんは「隠し味のゴマ油がパンチの少し濃厚なちゃんぽん」となっていますね。

 

 

さあ、きたよ～。

普通のちゃんぽんとまったく違うルックス。見た目は正直地味。

 

でも具材はいろいろと凝っています。

 

麺は多分普通のちゃんぽんも同じだと思われますが、やや気持ち細め。

何たって、スープと具材が良い！

 

豚肉の質がとても良い！！！　イカの弾力、エビのぷりっぷりさ、肉団子など全部良い。

そしてスープが普通のちゃんぽんとは違ってコクがあり、優しいのに旨味がしっかりあって

余韻まで美味しい。普通のちゃんぽんとはスープの旨味とコクがまったく違う。ただし価格も違う。（笑）

 

美味しいスープを味わいながら・・・完飲完食。

普通のちゃんぽんと同じく、化調味がほぼ感じなく、脂分が少なくヘルシーなスタイルで、

もたれもないし、喉も乾かない。そこは共通して素晴らしいです。

 

次回福寿でちゃんぽんを食べるなら、もちろん今回の特製そぼろちゃんぽんにします。

それは間違いない。でも特製そぼろ皿うどんにも惹かれてしまう。

 

 

 

ちゃんぽん探索-京華園-ドンダヴィPN

やはりちゃんぽん行かんば！

 

ということで長崎のちゃんぽんをいろいろと探索しております。

今回は行ってそうで実は行っていない・・・ジモティはあまり行かない（きっとそんな方多いよね）

中華街北門そばの「京華園」へ。

 

メニュー。

太麺皿うどんは食べたことがあります。餡がかからないタイプで美味しかったです。

 

 

さあ、ちゃんぽん、きたよ～。

スープはやや軽め。しかしコクはあってずっと飲み進めることが出来ます。

ただ、特にすごい個性は感じません。典型的なちゃんぽんです。

パンチは少ないものの、しみじみと旨味を感じながら、いつの間にか最後まで。

 

 

完飲完食です。ごちそうさま～。

中華街のちゃんぽんはまだ食べてないところがあるので、ぼちぼちと制覇していきます。

 

 

ワインは2日目。

 

2021　ドンダヴィ　RSV　ピノ・ノワール

（アルゼンチン、ピノ・ノワール種、赤、千円台半ば）

 

特に変わりなし。やや酸味が強いか。（もともとピノは強いのだけれど）

夏はピノ・ノワールが良いですねえ。

あまり重たいのは飲みたくなくなります。（この季節だけね）

 

Ｖ・ファーレンが東京ヴェルディに勝利したので気持ちよく飲めました。

途中でカイオが退場で一時はどうなるかと思いましたが・・・何とかね。

ここから上昇していくことでしょう。