今夜は私的注目の生産者（ドメーヌ）をいきましょう。
この造り手は蝋キャップを施します。
コルクの上部に餃子の羽みたいに付いているのが蝋キャップを開けた故です。
2018 サントネイ レ・コルニエール（カロリーヌ・モレイ）
（仏、ブルゴーニュ、ピノ・ノワール種、赤、4千円台後半）
サントネイ村のレ・コルニエールという畑です。（1級畑ではないけど畑名を名乗って
いるということは、もちろん他のブドウは入っていなくて造り手の自信の表れ）
明るい色合いで、魔性の淡い色かもしれません。
香りはチェリー、イチゴ、フランボワーズ、明るいベリー系が
チャーミングに来ます。多分オーガニックで酵母や肉などの旨味、蝋、揮発性のシンナー、
エステル、ハーブなど。香りから期待させてくれます。ワクワク。
味わいはとても生き生きとした果実味が弾けます。あ～、美しい若いブルゴーニュだ～！
というイメージです。2018年の割にはボテッとしないで、しっかりとした酸味と可憐さ、
美しさを持っています。何といってもエキス分が素晴らしく、アフターにきれいで
チャーミングなノーズがたゆたいます。
サントネイというコート・ドールの端っこでもこれだけ素晴らしい品質のエキスが
味わえるという僥倖に心が躍りそうです。カロリーヌ・モレという造り手が並みでは
ないということがわかります。
ちなみにちょっとマニアックになりますが、ドメーヌ・カロリーヌ・モレイは
シャサーニュ・モンラッシェ村の銘醸「ドメーヌ、ジャン・マルク・モレイ」の娘であり、
なおかつ、マルク・コランの息子である「ピエール・イヴ・コラン・モレイ」の奥さんです。
詳細はこちら（クリック）で。
何じゃ訳わからん人はこの辺りは飛ばしていただいて構いせん。この造り手は
注目に値するということだけご記憶ください。
ドメーヌ・ピエール・イヴ・コラン・モレイは高騰中ですので、その同じ造りの
奥さん名義というだけなので、さらなる高騰しないで（もう十分高いけど）すむかも
知れない穴場なわけです。
そしてあくまでこれは村名クラス試飲で、販売するのはこちらのガチな1級畑にします。
「サントネイ 1er ラ・コム」です。（5千円台）
村名で4千円台後半で1級畑が5千円台なら、圧倒的に後者でしょう。
10年ちょっとくらいは寝かせてもいけると思います。
この造り手は白がメインですが、実は赤もすごく上手に造られます。
ですから先に高騰するのは白。穴はあくまで赤という私の予想です。
（超プレミアムなドメーヌ・コシュ・デュリがそうでした）
マニアックですみませんでした。
そしてカレーマニアはこちらも食べに行っております。
マドゥバニの「チキンコルマ2」と「定食」。
美味しいものは止まらないよー。太るよー。
最後に今年のボジョレー・ヌーヴォーの（当店取扱いはボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー）
でちょっとだけ格上の美味しいの）ご予約よろしくお願いいたします。これ売らないと
年を越せません。
