こちらは日本に以前帰ったときに買ってきた種無し甘口干し梅。。この甘口私の大のお気に入りで、日本に帰るたびに買い込むものの一つ。こういうお菓子をたくさん買ってはホクホク顔でいるのを、梅嫌いの旦那は不思議そうに見ているだけ、、、。今回はたくさん買い込んでいたので、お料理にも使ってみる事に。。(ちょっともったいないけど、、、苦笑)
イカと豚肉のミンチで肉団子をこの乾燥梅も入れて作ってみたのですが、美味しい~!!姉もこの梅の酸味と甘みがたまらなかったらしく、早速何個も食べていました。もう味がついていているので、ソースを付けることなくそのままでガブり!
実は何個もいけちゃう簡単料理。イカは冷凍の物を使ってるので、フードプロセッサーに入れてスイッチを押すだけの料理はいえないほどの簡単さ。。。それでも美味しかったので、病み付きになりそうです。おもてなしなどでも喜ばれそうな一品です。
<レシピ>
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豚肉のミンチ400グラム
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イカ200グラム
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玉葱半分
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青葱1本
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白ゴマ大匙1
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味噌大匙1
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種無し乾燥梅(甘口)7個
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ごま油小匙1
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醤油大匙1
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塩、こしょう
1)まずフードプロセッサーに玉葱を入れてミキサーにかけておきます。そしてそこへ豚肉のミンチとイカを加えてミキサーに更にかけます。
2)次に1)の混合物をボールに入れかえ、そこへ適当に切った干し梅、青葱、白ゴマ、味噌、ごま油、醤油、塩、こしょうを加えて手でねっとりくるまで混ぜ合わせます。
3)そして2)で出来上がったものを油を塗った手で大体大匙1と半ほどの量を手に取り、大判の形を何個も作っていきます。そしてフライパンにサラダ油を入れて熱したら、作った肉団子を焼いていきます。そして表面がこんがり焼け、蓋をして5分ほど蒸したら出来上がり。
イカが入っているせいか、イカの甘みと干し梅の酸味がまたいい感じに仕上がりました。梅干しは適当な大きさに切っているので、この果肉ごと干し梅の甘みと酸味がちゃんと残っており肉汁ともいい相性。作る際にはこの種無し甘口の干し梅の方が美味しくできるかもしれません。是非ビールやお酒のおつまみとしてどうぞ!!
そんな先週末は旦那の母親の誕生日のお祝いに、旦那の家族のお家に遊びに行ってきました。プレゼントにはお母さんの大好きなチョコに本を買うための券を一緒に。 そんな中、プレゼントをいざお母さんに渡す時に、ふと何かが違うことに、、、。
実はプレゼントのラッピングに使用していたリボンがいつの間にか取れてなくなっていたのです。。そしてリビングルームの窓越しを見ると、犬のベラがどこかで見たような物を咥えてすたすたと歩いてるじゃないですか、、、。そうまさしくもあれはプレゼントにつけていたリボン!!
窓の方へ近づいてきたかと思うと、リボンを窓越しに見えるように置き、誇らしげに見上げるベラ。。子供だと思っていたのにいつの間にか、やることはやるようになってました、、、(汗)みんなで大笑いの楽しい誕生日になりました。