実は先週の土曜日は姉の誕生日パーティーが開かれました。。主にちょっとしたおつまみなど、お酒に合うものばかりを出した今回のパーティー。もちろん飲みすぎてしまいました、、、汗。そのせいか肝心の姉のバースデーケーキのろうそくの火を消す瞬間の写真はかなりのブピンボケ、、、。酔いすぎを反省した瞬間、、。
そしてこちらは今回のパーティーでお出しした１品目の海老パンスティック。。スティック状にしているので、とても食べやすくこんがり焼けた海老の風味もみんなから大好評。焼いてる間中家中に香ばしい香りが漂い、何度つまみ食いしそうになったか。。。。
＜レシピ＞
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海老４００グラム
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にんにく微塵切り大匙１
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コリアンダー微塵切り大匙２
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ココナッツシュレッド大匙２
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ナンプラー小匙１
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塩小匙４分の１
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黒こしょう少々
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ココナッツパウダー小匙１
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白ゴマ
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卵の黄身１個分
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揚げ油
１）まず生の海老は血抜きをしておきます。そしてそれらをフードプロセッサーで軽くミキサーにかけたあと、次ににんにく、ココナッツシュレッド、ナンプラー、塩、こしょう、ココナッツパウダーを入れて更にミックスします。
２）そしてすべてが混ざり合ったら次にサンドイッチようの薄いパンを１２枚ぐらいよういします。そしてその一枚の表に卵の黄身を塗り、すりつぶした海老の具を塗っていきます。
３）そして白ゴマを表面にかけて、揚げ油で揚げたら出来上がり。
今回はこちらの海老スティックに以前作ったトマトのチリジャムを添えて出してみました。辛味のあるトマトのチリジャムもまたまたこの海老の風味にあう！いいお酒のおつまみになりました。
みんなからも大好評を貰ったこちらの海老スティック。。。実は甲殻類アレルギーの私は食べれない代物、、、。とは言っても今回は姉の誕生日、、。海老好きの姉には嬉しいお品。そんな本人は海老と聞いて大喜び。。とっても美味しそうに食べてくれました。。良かったよかった。。
ちょっとだったらアレルギー反応がでないことをいいことに、早速私も味見。何ともいえないこの海老の香ばしい香りと、味が食欲を更に促しました。。やはり海老は美味しい～。。（この後、ほんのちょっと唇の周りが痒かったです、、、苦笑）
そしてもう２品目がトマトサラダ。。今回はこのトマトサラダの上にカレー粉などでマリネして、こんがり焼いた鶏皮もトッピングしてみました。この香ばしさがまた何とも言えず、おつまみ感覚で完食。鶏皮のあの見た目ぶつぶつを見ると食べる気を無くしてしまう私ですが、、、、こうやって細かく切ってみるとぶつぶつも気にならずに、いいお酒の珍味に。。（というか、どれだけ飲むんだ、、、、）
＜レシピ＞
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鶏皮大きいの２枚
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カレーこ小匙半
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ナンプラー小匙半
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醤油大匙１
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塩こしょう
１）まず鶏皮をきれいに水であらい、そのまま上の調味料でマリネしていきます。そして１１晩おいたらマリネ終了。フライパンを熱し、そのままマリネ液も一緒に入れて、ソテーしていきます。
２）だいたい表面が焦げてぐらいカリカリにしたらそのまま火から離し、フライパンの上で３０分ほど乾燥させておきます。
３）そしてその冷めやた鶏皮をそのままはさみなどで細く切ったら出来上がり。そのままでも美味しい！
（ドレッシング）
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薄口醤油大匙２
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ナンプラー大匙１と半
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お酢大匙３
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砂糖小匙半
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ピーナッツオイル大匙１
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塩こしょう
１）上の調味料をすべて混ぜ合わせてドレッシング完成。今回はこのドレッシングに上のソテーした鶏皮を加えて、混ぜ合わせそれを輪きりにしたトマトの上からかけたら出来あがり。
今回のトマトサラダの鶏皮のせ。。サラダにちょっと一工夫凝らしたいときなどには打ってつけ。この鶏皮も風味を更に追加して、更にお酒の進むお料理に変身しますよ～。結構冷凍で保存して作り置きしておいてもいいこの鶏皮は、サラダに関わらず色んなお料理にこれから参加してきそうです。。
そんな今回の誕生日パーティー、、かなり大盛り上がりで、パーティーの主役の姉も本当に大満足の様子でした。。一応他にも色々なお料理や、ケーキを作ったのですが、それはまた明日更新したいと思います。。お楽しみに～。。
変わりと言っては何ですが、今回のパーティーで色々と張り切って写真を撮っていたうちの旦那。。家の中の写真なども撮っていたので載せてみました。こちらの写真はうちのリビングにかけられている私が描いた絵。実はこの絵は旦那のお気に入り。。私達がちょうど結婚する前に私が手がけていた作品であるせいか、今でもこの絵を見るたびに昔のことを懐かしく思います。（と言っても結婚して３年目ですが、、、苦笑）
そしてこちらがリビングルーム。本当はこの暖炉の前に丸テーブルがあり、その上に今回の誕生日パーティーのために作ったお料理を並べていたのですが、それを撮らずにこんな角度で写真を撮っていた旦那。。。。しかも姉が誕生日ケーキのろうそくを消す瞬間の写真はピンボケのたった一枚だけ、、、。飲みすぎたかしら、、、、汗。
明日は他にも作ったパーティー料理を更新しますので、楽しみに～。。
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