久しぶりに中華麺を使ってスープヌードルを作ってみました。上にトッピングしたのは自家製チャーシュー。。これも美味しく仕上がり、姉も旦那も喜んでいました。チャーシューはただマリネして焼いただけの簡単なもの。。でもスペアリブと同じマリネ液を使ったので本当に美味しい！！
＜レシピ＞
（チャーシュー）
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豚肉の塊８００グラム
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トマトケチャップ大匙４
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ピーナッツバター大匙１
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砂糖大匙２
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お酢大匙１
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ニンニク醤油大匙３
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ニンニク１欠け
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生姜小匙１
１）豚肉をその他の調味料に漬け込んでおきます。
２）次に２日ほど漬け込んでおいた豚肉を１８０度のオーブンで４５分ほどじっくり焼いたら出来上がり。
＜レシピ＞
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卵麺２人分
１）沸騰した湯で麺を硬めに茹でて、ざるにあげておきます。
（スープ）
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中華スープ（ウェイパー）８００ミリリトル
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薄口醤油大匙２
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塩少々
１）上の材料をすべて鍋に入れて、塩で味付けをしながらスープを作ります。
（具）
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干し椎茸３枚（もどし汁は取って置く）
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竹の子千切り４分の１カップ
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ズッキーニ１本
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自家製チャーチュー４枚ぐらい
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葱２本
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ピーナッツオイル大匙２
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薄口醤油大匙３
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砂糖小匙半
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塩小匙半
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酒大匙１
１）まず椎茸、竹の子、ズッキーニ、チャーシュー、葱はすべて千きりにしておきます。そしてピーナッツオイルをフライパンに垂らし、葱を炒めたら次に椎茸と竹の子をいためていきます。
２）そして最後にチャーシューを加え、その他の調味料を加えて炒めたら具の出来上がり。
３）最後に茹で上げた麺を丼の中にいれて、熱いスープを注ぎ具を上に乗せて葱を盛ったら完成。お好みで七味をたっぷりかけるのも美味しいですよ～！
今回は卵麺が一人分しかなかったので、姉は卵麺で私はそうめんに。。こちらは中華麺と違って、ニュウ麺のように仕上がりました。もちろんスープは私のお気に入りのウェイパーを使い、本格的な中華スープの味に。。寒い日のスープ麺はやはり美味しいし、温まります。
そんな最近の私達の朝食、、、。ベーグルに焼きトマト、卵、ベーコンを自分で適当に挟んで食べるもの。。たまに週末には旦那が率先して朝食を作ってくれたりします。旦那も私もベーグル大好き。。特に旦那はベーグルに関してはこだわりのベーグルしか買わず、私が安いのを買おうとすると、「まずいからこっち、、」、と言って高いのを、、、。ベーグルに関しては高くてもお金を出す旦那です。。。（苦笑）
こちらの焼きトマトはバルサミコ酢とブラウンシュガー、醤油でこんがり焼いたもの。このこんがり焼いたトマトに塩こしょうしただけのスクランブルエッグ、ベーコンを挟んで食べるだけで、もうお腹は一杯！！でもこのトマトの酸味がまた美味しいのですよね、、。。私の場合朝からこんなリボリュームあるものは食べれないのですが、このベーグルサンドだとなぜか食べてしまうんですよね、、。
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