こちらは私の大好きな、旦那が苦手、、、な鮭を使って作ったお惣菜キッシュ。。キッシュとは言いましたが実はつなぎは卵を使わずに、チーズ系のミルクを入れたもの。そして上にトッピングしたものはチーズクランブル。。このチーズの部分もかなりクランチーで美味しかった～！！今回ゆで卵も入れたのですが、このチーズ系にはやっぱり合いますよね。。
旦那はやはり鮭の魚の匂いが少し気になるようでしたが、それでもきれいに食べてくれてました。私は鮭大好きなので、一人でパクパク。。遊びに来た姉にも早速あげたら、かなり気に入ってくれてました。こちらのキッシュ本当に美味しかったので、皆さんにも是非試してもらいたいです。。
（タルト）
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強力粉１８０グラム
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冷たいバター９０グラム
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タマゴの黄身１個
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水大匙２か３ぐらい
１）まずバターは小さく角切りにしておきます。強力粉、バターをフードプロセッサーに入れ、パン粉のようになったら卵の黄身をいれ、さらにプロセッサーにかけます。
２）最後に水を大匙２か３ぐらい様子をみながら入れて、大きな塊になったら機械を止めます。そしてその塊を２，３分ほど台の上で捏ねていき、ラップをして冷蔵庫で１時間ほど寝かせて置きます。
３）時間が経ったら、麺棒で薄い生地に伸ばしタルト型にはめていき、次は具。
（中身）
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鮭２５０グラム
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塩、こしょう
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レモン汁半分
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ゆで卵２個
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ブロッコリー３房
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豆乳１カップ
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生クリーム４分の１カップ
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お好みのチーズ（削る）大匙２
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チキンストックパウダー小匙１
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塩コショウ
１）まず鮭はレモン汁、塩こしょうでマリネしておき、そのまま油を引かずに焼いていきます。そして焼き終わったら、骨を取り出し身をほぐしていきます。そして上で作ったタルト生地の上にこの鮭、スライスした茹で卵、を乗せていきます。
２）ブロッコリーは塩茹でしておきます。そして１）の卵の上にブロッコリーを乗せます。そして鍋に豆乳、生クリーム、チーズ、チキンパウダー、塩コショウを入れ、そのまま弱火で煮詰めていきます。
３）最後に２）のソースを具の入ったタルトの中に流し込み、上からチーズクランブルのトッツピングをかけ、２００度のオーブンでアルミ箔をかぶせて３０分ほど焼いたら出来上がり。。
（トッピング）
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パルメザンチーズ大匙１
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クラッカー１，２枚
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バター（冷えたもの）大匙１
１）まずクラッカーとチーズをフードプロセッサーでミキサーにかけます。そして冷たい切ったバターを指で潰しながら混ぜ合わせたら、チーズクランブルの出来上がり。
焼いてる間中に広がる美味しい香りに、早く出来ないか、出来ないかオーブンの周りをうろちょろうろちょろ。。やっと出来上がった時には、もう待ちきれずに早速一切れ。油の乗った鮭とゆで卵の濃厚さ、更に上にはチーズクランブルの香ばしい香りが絶妙！
上にかけたクリーミーな白いソースは家にあったクリーミードレッシング。。無くてもいいのかもしれませんが、クリーミーな味わいがキッシュを更に引き立てておりました。こちらのドレッシング、もし無くてもマヨネーズと生クリーム、塩コショウ、、などで味付けしたものをかければいいと思います。
そんな昨夜は、いきなり旦那が「Yukaちゃん、ジャガイモ食べよう！！」と目をきらきらさせながら、一人でキッチンでごそごそ。。そしていきなり銀色の物体を暖炉に。。冷凍のフライドポテトでも食べるのかと思っていた私はビックリ。
旦那はそのまま暖炉から目を離さず、じっとジャガイモが焼きあがる様子を飽きもせずに見続けていました。。（眼力で焼いてしまいそうな勢い、、、？）こういうところは何だか無邪気な子供のような旦那、、、汗。そして何を思ったかいきなりキッチンに駆け込むと、ケチャップや塩、マーガリンなどを持ち出して、もう気持ちはジャガイモ一筋、準備万端。（夕飯時もこのぐらい機敏に動いてくれれば、、、汗）
そして早速出来上がったらしい？、ジャガイモのアルミ箔をとりジャガイモに包丁を入れてみると、ちょ～っと真ん中は硬い感じ。。ホクホクで美味しい～イメージを抱いててココまで動いていた旦那。。逆のイメージの出来に少々落ち込み、、、。そうも言ってられずいざ口の中へ。。。。美味しい～！！実際中央のところは少々固めだったのですが、周りはホクホクで何とも香りがいい～。。焼けた木の香りなどそういう香ばしい香りも加わっており、旦那も満足げ。。たまには暖炉をこういう風に使うのもなかなかいいものです。
今日はまたまた嬉しい情報が。。こちらの朝時間ｊｐの皆さんの朝食を紹介するコーナーで、私のマーマレイドパンプディングが今日８月２日に紹介される事に！！こちらのレシピは大分昔に作ったものなのですが、マーマレイド好きの私と旦那の朝の空腹を大変満足させてくれましたよ。皆さんもお試しになってください。。
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