昨日は寒いのにもかかわらず、こんな冷たい米麺サラダを作ってしまいました、、、、。作ったドレッシングはピーナッツバターや、味噌などの入った濃厚なものをしよう。さっぱりした米麺にはとても合うものに仕上がりました。
＜レシピ＞
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乾燥米麺３人分
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トマト１個
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インゲン１００グラム
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きゅうり（日本の細いやつ）１本
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牛肉３００グラム
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塩こしょう
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薄口醤油大匙１
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酒大匙１
（ドレッシング）
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玉葱１個
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味噌大匙１
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ピーナッツバター大匙１
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サラダ油大匙２
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薄口醤油大匙２
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お酢大匙２
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砂糖大匙１と半
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塩小匙１
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豆板醤小匙１
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酒大匙１
１）まず牛肉は細切りにしてボールに入れ、酒、醤油、塩コショウで漬けておきます。そして他の野菜は一口サイズか適当なお好みの大きさに切っておきます。
２）そしてたっぷりの湯で米麺を茹で、ざるに上げておきます。そして漬けておいた牛肉を油でさっと炒めて、そのまま皿に置いておきます。
３）次にドレッシングを作ります。まず玉葱は薄くスライスして、そのまま常温で放置しておきます。そしてその他の調味料をボールに全て入れて、混ぜ合わせます。
４）最後に調味料と玉葱のスライスを混ぜ合わせ、そのまま玉葱からエキスが出るまで１時間ほど置いておきます。
５）そして麺とサラダ、牛肉すべてを混ぜ合わせ、最後にオニオンドレッシングをかけて、白ゴマを振り掛ければ出来上がり。
姉も、旦那もこのドレッシングがかなり気に入ったようで、しっかり全て食べてくれました。少々酢がそんなに嫌いな旦那には辛いかな、、、、と思いきや、大分私の料理の味にも慣れてきたのか、ちゃんと食べてくれてホッ、、、、。
そうそう、実は最近隣に新しくまた引っ越してきた隣人の飼っている２匹の猫達が朝から「ニャー、ニャー」と、、、、、。今朝は、ちょうどベットの横の庭から声がしてきたので、眠い眼をこすりながら外を見てみると、こんな可愛い子猫たちが。。
ちょうどすぐそこにカメラもあったのでパシャリ！！見てみると、こんなに可愛いショットが撮れてしまいました。何だか隣人の風貌からみると想像も出来ないような、可愛い猫達。。（何だか少々、パンクが好きそうな方達、、、、）ま、別に外見で全てが決まるわけではないですが、この猫達の可愛さにはびっくり。
朝からうるさいのは、隣の部屋から外に自由に出来るようになってるのが原因のよう。ま、これを見てしまうと、朝早くから起こされても許してしまうから怖い、、、、。
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