こちらは昨日作ったスイートポテトです。以前からサツマイモが安い事で買い込んでおり、いつもなに作ろうかな～と思いながらもそのまま作らず終い、、、、。そんなこんなで早速昨日は「サツマイモ消費してみようじゃ～ないか！」というスローガン？を立ててみました。
そこで思い出したのが私の母の言葉。最近よく電話で「スイートポテトを作るとき、バナナを挟んでマーマレイドジャムを塗って焼くと、美味しいわよ～」と嬉しそうに言っていたのです。もちろんバナナ好きの旦那が唯一１本残しているバナナもあるし、いつもボイズンベリーのジャムを間違えて買ってくる旦那が唯一今回マーマレイドを買ってきたこともあり、材料捕獲成功！！
そのほかにも母は乾燥りんごを角切りにして入れていたらしいのですが、乾燥りんごだけは捕獲失敗、、、、。そういうわけで、今回はりんごは生のりんごを煮た物を使ってみました。
＜レシピ＞
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りんご１個
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バナナ１本
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サツマイモ６００グラム
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生クリーム４分の１カップ
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砂糖３０グラム
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コンデンスミルク大匙１
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卵の黄身２個分
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バター３０グラム
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マーマレイドジャム大匙２
１）まずりんごを煮ておきます。皮を剥き角切りにしたりんごをフライパンにいれ、その中にマーマレイドジャムの大匙１、バター大匙１ほどを入れて砂糖お匙半を入れて煮詰めていきます。
２）サツマイモは輪きりにし、水につけておきます。そしてたっぷりの湯で竹串がすーっと通るぐらいに茹で上げていきます。茹で上がったら汁気を取りながらボールに入れてハンドミキサーでペースト状にすりつぶしていきます。
３）その中にコンデンスミルク、バター、生クリーム、砂糖を加えて混ぜ合わせていきます。だいたい余熱が取れてきたら、その中に卵の黄身１個分を入れてさらに混ぜ合わせます。
４）紙カップに３）を２分の１ほど入れて、その上に輪きりにしたバナナと１）のりんごを適当に乗せて、更に３）を乗せて具を挟みます。最後にマーマレイドと卵の黄身を混ぜ合わせた物を表面に塗り後は１８０度のオーブンで４５分ほど焼き色が付くまで焼いたら出来上がり。
出来上がりは柔らかく、ほっくりとしたスイートポテトに出来上がりました。中には焼きあがったバナナの酸味が甘いサツマイモとりんごにマッチしており、かなり美味しい～。。さすが母が飽きずに毎日食べていたことだけある、、、、、。マーマレイドジャムもサツマイモにあっており、甘味だけではない酸味がかなりいい味を出していました。皆さんも簡単なので、いつものスイートポテトを作る前に、ちょっと工夫を凝らしてこんなフルーツを入れてみてください！！美味しいこと間違いなし。
そんな最近、何だかうちの旦那も姉も同時に幽霊の夢を見たと言う話で盛り上がり。。なぜ同時にみんな幽霊の夢を見たのかは知りませんが、どれも家の中に幽霊が現れると言う共通さ。
旦那の夢はというと、シャワーを浴びると湯気を通して幽霊がみえるという夢だったらしく、夢の中で「あ～これからシャワーを浴びれない～！！」という苦難に悩む悪夢だったらしいです、、、。（何だか何が悪夢なのか、、、、ってな感じですが、、）
そして姉の夢と言えば、私が家の中で幽霊が頻繁に出てくるスポットを教えてあげる、、、という有りがた迷惑な夢だったらしいのです。。そんな夢を見てしまった姉、、、、それでなくても、もうすぐ私達夫婦は日本に帰るためその間姉は一人家でお留守番、、、、。ただの夢なのに、「何で幽霊のスポットなんて教えるの～」と私に文句を言っておりました。（それを言われても、、、、、）
ま、そんな感じでうちの家にはもしかして幽霊が住んでいるのでは、、、、という疑惑が最近上登り始めた次第です、、、、。真実はいかに、、、、、。
それではいつものポチッを、、、、