今夜の夕飯

今夜はまたまた、純和食にしてみました。昨日の残りのひじきがたくさんあるので、、、。今回のお品は7品、、、。私のラッキーナンバーであります！！

こちらは、左から中華風厚焼き玉子、鶏ハムの玉ねぎドレッシングかけ、カボチャの素揚げです。旦那がカボチャをえらく気に入っておりました。とっても簡単で、素揚げしたカボチャに黒ごまと味塩をかけただけのシンプルなものです。でも、このシンプルな料理がより素材の美味さを引き出すのでしょうね。鶏ハムはいつもどおり美味しくできました。

こちらも、ブロッコリーをにんにく醤油とオリーブオイルで炒めたシンプルなものです。この上に松の実もちらしてみました。今日は野菜中心になってしまいました。

もう一品キャベツとビーフの味噌炒め。これは昔友達にレシピを頂いたもので、すんごく簡単。まず、牛肉のミンチをお味噌大さじ2と、醤油大さじ1、トウバンジャン小匙１、みりん大さじ1で汁が無くなるまで炒めます。そのアツアツの肉を千切りにした生のキャベツの上に乗せ、ふたをして10分ぐらい待ちます。そして混ぜ合わせて食べるだけ。ほんとうにお酒のつまみのようで、ビールと合う！！どうぞ、お試しあれ。

 

今夜のお品、、、、、ひじきご飯、厚焼き玉子、鶏ハムの玉ねぎドレッシング和え

　　　　　　　　　　　　春雨野菜スープ　　カボチャの素揚げ　　生キャベツと牛ミンチ

　　　　　　　　　　　　ブロッコリーのにんにく醤油炒め

 

いや～満足満足。ご馳走さまでした。。。

こちらを押すと何かいい事が、、、、？

今日のランチとパン

今朝は朝から眠い目をこすりながらのランチ作りです、、、。というのも昨夜、パン作りに熱中しており、寝たのが2時半、、、。私にとっちゃー辛いです

シナモンロールを作ってみました。こちらは醗酵段階の状態。とてつもなくかわいらしい。。ハー（何だろうこのため息は、、）

そしてこちらが完成図。ちょっと目を離した好きにこんなにこんがりいい色に焼きあがってました。きゃー明日が楽しみと思いながら目は釘つけでした、、、。

そんでもって生地が残っていたので、ジャムパンも作ってみました。柔らかーくイチゴジャムのつまったおいしいパンが出来上がりました。（何が不服かって写真撮りが悪すぎで、、落ちこみぎみ）何はともあれ（まとめてる、、、）、美味しいパンも出来てすっかり大満足な私。。

レシピ＞イースト菌小匙２　　砂糖大さじ５　　温かいミルク4分の3カップ

　　　　　小麦粉2と4分の1カップ　　溶けたバター40グラム　　黄身1個

まず、イースト菌と小匙２の砂糖、ミルクを全部一緒にし5分ぐらい置いておきます。小麦粉とバター、黄身、残りの砂糖をボールに入れ、そこにイースト菌を入れます。形が出来てくるまで混ぜ、小麦粉をひいた台の上で捏ねていきます。そして、捏ねて、捏ねて、、、、、ひたすら捏ねるー終わったら、ボールに入れ温かいところに置いて醗酵させます。大体30分ぐらいかな。これがベースです。シナモンロールもジャムパンもこれをベースに作ります。

シナモンロール＞くるみ一掴み　　バター40グラム　　砂糖4分の1カップ　　卵1個

　　　　　　　　　　　シナモンお好み　　砂糖お好み　　ドライいちじくお好み

まず、ベースの生地を長方形の形に伸ばします。その伸ばした上に　みじん切りにしたくるみ　と乾燥いちじく、バターそして砂糖4分の1カップを混ぜあわせたものをまんべんなくのせます。そして、それを前から奥へとくるっと巻いていきます。（すしのように）巻き終わったら、それをまたお寿司でも切るかのように8等分ぐらいに切り、それをケーキの入れ物などに間隔を開けて入れていきます。そして、その上にラップをふんわりかぶせ、濡れ付近もかぶしたら、温かいところでまた膨らむまで醗酵します。それが始に見せたぐらいに膨らんできたら、黄身を表面に塗り、砂糖をふりかけ、160度のオーブンで40分ぐらい焼いて出来上がり。　とってもおいしいよ。

ジャムパンは残りの生地を4，5個ぐらいに分け、直系12センチぐらいの円に伸ばしてその中に小匙１か２ぐらいのジャムを入れ、丁寧に包み、包み終わりを下にしてクッキングペーパーの上に乗せ、上をはさみで切り、同じように濡れ付近をかぶせて醗酵させます。膨らんだら、卵とミルクを混ぜたものを塗り、160度のオーブンで20分焼けば出来上がり。今日の旦那のお菓子です。

今日のランチを忘れてました。今日はピタパンで作ったサンドです。中身は鶏ハムと、もう1個は牛肉のボロネーゼ風トマトソースです。今日も頑張ってお仕事して下さい。今日から私も仕事復帰です、、、、。頑張るぞー。

 

今日もお願いします。