栗の季節ですね

「マロンのアントルメ」をお教室で午前と午後の２回。

アーモンドビスキュイをセルクルにセット。

マロンペーストにカスタードクリームと生クリームを合わせたムースを詰めました。
ラム酒をしっかりきかせた大人味です。

マロンペーストを今回は使ってみましたので
濃厚でとろんとしたムースになりました。

カスタードクリームを作らなくちゃいけないなんて大変と生徒さん。
頑張って下さいませ。

秋を感じる濃厚マロンムースの完成でした。