バニラムース＆ジュレ

「アールグレイジュレ＆バニラムース」教室でした。

湿気の高い１日の始まりでした。
除湿したあと冷房にしましたが
なかなかすっきりしない中、お教室開始でした。

固まるか固まらないかの状態のバニラムースを冷やし固めている間に
アールグレイジュレ作りに集中。

濁らないように透明なジュレを目指しました。

このジュレは単体だけでもアイスクリームのうえにのせると
これはこれでとっても美味しいデザートになる優れものなのです。

アールグレイの香りが爽やかなジュレの出来上がりでした。