No coffee, no life

勉強のため、アイデアをいただくため、時々カフェに行きます。

インテリアが自分好みのところや、メニューがおいしそうなところ、気になったところにたまーに行ってみますが、ほんとに心から最高だと思えることはそれほど多くありません。（ナマイキ？）

今日行ったところはほんとにほんとにコーヒーが最高においしかった
もう、しばらく他のコーヒーを飲んでも幸せになれない…と思うくらいおいしかった

そんなコーヒーを出してくれるお店はこちら！


ポール・バセット　
新宿の野村ビルB1です。

今日朝ごはんを食べたのはこの席。

お店は地下ですが、奥のこの席は天井がガラス張りで、朝の光がとてもいい気持ち。
ガラスの上には街路樹が見えて、地上の席よりずっときれいです。


さらに奥の席。
床の古い木、テーブルの木の色、ちょっと薄暗くて（写真より薄暗いです。）こちらはこちらで落ち着く感じ。


最初に飲んだのはこれ。
フラットホワイトです。
ミルクたっぷりのエスプレッソですが、エスプレッソがとても濃いので香りがとてもよい。
朝っぱらからラテアートやってくれて親切です。

そして驚愕のおいしさはこちら。

ダブルのエスプレッソに好きなだけミルクを入れてくれる。
私は７分目くらい入れてもらいましたが、このグラスは結構小さくて高さ１２，３センチくらい。
最初に入れてくれるエスプレッソは、ダブルでも下から３センチくらい。
このエスプレッソが…今まで飲んだどんなコーヒーよりも香ばしくて、それなのにいやな苦味はまったくなし。
ミルクをたっぷり入れても、香ばしいいい香りはミルクの香りにまったく負けない。

こちらのお店のコーヒーは、店長だけが焙煎できるそうです。
深炒りしすぎると苦くなってしまうので、焙煎が一番難しいんですと。
豆も買えますが、コーヒーセラーに入れて売るほどの気の使いっぷり。

豆を味見させてもらったら、そのまま食べてもおいしかったので、今度カフェに出すスイーツに入れようと豆を買ってみました。
チョコレートとの相性が間違いなくよさそうです。
カフェで出すときには「あの豆入ってます。」とお知らせするので、ぜひ食べてみてくださいねー。
近日中に試作予定。