初夢は見なかったけど、朝も４時ごろ目が覚めた。
私と、娘婿と、二男は昨夜遅くに帰宅。
今晩は、娘婿にご飯を作る日。
娘と貴悠と、妻は今日夕方に帰宅予定なので、それまでにご飯の用意をしておかなきゃ。
歩いて５分のところに、マックスバリュがあるんだけど、年末に買い込んだ食品の整理が先決。
ワンプレート
鶏肉とレンコンの照り焼き。
ほうれん草とエビのゴマ醤油マヨネーズ
栗きんとん
トマトとレタス。
中華野菜炒め。
レンコンと人参のきんぴら。
マグロの赤身と、トロの刺身。
私は鶏肉だめなのですが、みんなが好きなら、作ります（笑）
ニンニクごま油で、鶏肉を皮目からソテー。
下味はつけません。
レンコンはやや厚めにカットして、鶏肉と一緒に炒めます。
中火で炒めている間にたれの準備、
酒１、醤油２、酢１、砂糖小さじ１、みりん１、だしの素小さじ１、塩少々をよく混ぜます。
鶏肉に火が通ったら、火を止めてからたれを注ぎ、からめます。
混ぜたら、再び火をつけて、水分がなくなるまで煮詰めて照り焼きにします。
ほうれん草とエビのゴマ醤油マヨネーズ
ほうれん草は、マカロニを茹でているお湯で、マカロニが半分ほど火が通ったころに入れて一緒に湯がきます。
海老も適当に切って、そこへぶち込んで湯がいておきます。
ざるに上げて水気を絞って、マヨだれをまぶします。
マヨだれ
マヨネーズ大匙３杯、醤油大匙１、酢小さじ１、砂糖小さじ１、すりごま大匙３、酒小さじ１、ごま油数滴。好みで、レモン汁数滴、七味唐辛子適量を混ぜます。
先ほどの湯がいて、粗熱が取れたほうれん草、エビ、マカロニによく混ぜ合わせてからめます。
このたれ（ドレッシング）本当においしいです。
教えたくなかったくらいです。（あはは）
刺身は妻が、田舎で昨夜余ったのをもらってきてくれて、もう食いたくないといいながら、しっかりいただきましたよ。
正月２日目は、こんな忙しさで過ぎていきました。