ほっこり〜ランチも夜ごはんも鶏手羽ポトフ

今日は完全オフ。朝は寒くて

ベッドから出られず潔くお昼まで

2度寝。まぁいつものことか？？

昨日の仕事帰りにお安く

ゲットした鶏手羽先でポトフを

作りつつお部屋の整理に

お洗濯など家事を片付けて。

30分ぐらいでやわらかく

なったのを一度冷ましてお野菜に

鶏の出汁を染み込ませます。

今日の手羽先ポトフは

小さな玉ねぎをふたつ半分にしたもの、

アスパラ、赤ピーマン、落花生、

にんにく、ミニトマト入り。

お肉の下ごしらえはあくを抜くため

熱湯をざっとかけるだけ。あとは

野菜と一緒にお鍋に入れて煮込む

だけだから簡単です。

白ワインとローリエ、にんにく、

落花生で風味とコクをプラスして

あとは塩麹と創味シャンタンを

ほんの少し。腎臓を気遣った薄味だけど

一度冷ますと味が濃くなるしね。

夜はごはんと一緒に同じものを

食べる予定です！

そういえば今夜はテレビで

世にも奇妙な物語やるんだ。

そっちも楽しみ〜。