鮮玉米涼露（ゴールドラッシュの冷製ポタージュ）

今日は、会議を兼ねて青山にある青鷺居（せいらんきょ）にて食事。

丁寧でセンスのある新山シェフの店です。

ランチコース。いつもの通り、どれもきれいでおいしかったのですが、とりわけ冷たいコーンポタージュはぴか一。さすが、手を抜かない新山シェフです。

ゴールドラッシュとは、とうもろこしの品種、甘さが特徴です。

それを丁寧にポタージュに。そこに、あげた玄米ととうもろこしをいれていただきます。手前の小さなチューブの中には、ラー油が入っており、甘すぎる方はお好みだけ落としていただきます。

トウモロコシ好きにはたまらない一品でした。