有明産の海苔

有明海に面した佐賀県は、海苔の産地です。とりわけ、有明産の海苔は高級海苔として知られています。

今回は、そんな高級海苔についてお話を聞く機会がありました。

いただいた海苔は、私が普段食べている海苔とは別物のように、風味と滋味にあふれています。本当に良い海苔は、取れる数が限られ、販売数も限定されるそうです。

初摘みの海苔は、小さな穴があいていてプロはその穴から、マル等級海苔というのだとか。海苔も奥がふかい・・・・・。

それにしてもいただいた海苔は美味でした。