栗ババロア作りました。
秋
と言ったら
栗だよね～
。
お菓子メーカーからも
どんどん新商品が出ているけど
やっぱり”栗商品”に目がいってしまう
”甘栗太郎”が大好きな私です
。
材 料
プリン型 約４個分
・ 栗ペースト １００g
・ 砂糖 ４０g
・ 牛乳 １５０cc
・ 卵黄 １個分
・ 粉ゼラチン ５g
・ 生クリーム ５０g
・ ラム酒 少々
・ チョコレート 少々
作り方
＊ゼラチンは大さじ１の水を入れ しとらせておく
１。卵黄に砂糖を入れよく混ぜる
２。鍋に牛乳を入れて温め、しとらせたゼラチンを入れて溶かす
３。１にあら熱をとった牛乳と栗ペースト、ラム酒を加える
４。３を 氷水にあてとろみがつくまで静かにまぜる
５。別のボールで生クリームを６分立てにする
６。牛乳類のとろみと生クリームのとろみが同じくらいになったら合わせて良く混ぜる
７。型に入れ、冷蔵庫で１時間ほど冷やす
８。削ったチョコレートをトッピングしてできあがり
point
牛乳類は生クリームと同じくらいのとろみで混ぜ合わせるのが分離しないコツです
ラッピングは。。。
型ごと袋に入れちゃった
モロゾフのプリンが入っていた入れ物です。
入れ物ごと袋に入れてラッピングすれば
フタがなくてもだいじょーぶ
。
お話あれこれ
”栗” は長野の小布施が有名だよね～。
”栗かのこ” や ”栗落雁” 、”栗もなか” などなど
どれもみ～んな大好き
。
でもって
ちょっと小布施堂のHP見たら。。。。。
噂のモンブラン（朱雀）ありました
。
前から聞いていて
絶対食べたい
と思っていたから
さっそくヒマ見て
行ってきま～す
これこれ↓
http://www.obusedo.com/store/event/2009/suzaku/index.html