フロランタン作りました。
ちょっと手間がかかるけど
出来上がりはピカイチ
だよ～。
お菓子屋さんに売っている様な出来映えに
我ながらホレボレ
です
。
材 料
天板２５cmX２０cm １枚分
＜生地＞
・ 薄力粉 ２２０g
・ 砂糖 １００g
・ 卵 １個
・ バター １００g
＜フィリング＞
・ バター １００g
・ 砂糖 １００g
・ はちみつ ７０g
・ 生クリーム ７０cc
・ スライスアーモンド １５０g
オーブン 生地 １７０℃ １０分 
フィリング １８０℃ １２分
作り方
スライスアーモンドを２００℃のオーブンで焼き色をつけておく
＜生地＞
１。柔らかくしたバターに砂糖をすり混ぜる
２。割ほぐした卵を少しづつ入れ、ふるった小麦粉を入れる
３。１つにまとめてラップに包んで１時間ほど冷蔵庫で休ませる
４。天板に敷き紙をしき、生地をのばしてピケ（フォークで穴をあける）する
５。１７０℃に予熱したオーブンで１０分焼成
＜フィリング＞
１。鍋にバター、砂糖、はちみつ、生クリームを入れ火にかけて煮詰める
２。とろみがついてきたらスライスアーモンドを入れて混ぜる
３。空焼きした生地に ２を流し平らにする
４。１８０℃のオーブンで約１２分
point
温かいうちに適当な大きさに切ります
余った生地は冷凍保存できます
ラッピングは。。。
１こづつ包んで
リボンかけました
リボンは２本使いです。
数カ所 両面テープで止めるとずれません
。
お話あれこれ
『フロランタン』という名前は
”フランスの” って意味で
フランスのお菓子として紹介されます。
でも本当は
『フロランタン』てのは
カトリーヌ・ド・メディシスがアンリ２世と結婚するとき
イタリアからフランスへ持って来たお菓子なんですねぇ
。
たくさんのアーモンドをキャラメルでからめ
バターたっぷりのサブレ生地の上で焼いた『フロランタン』。
おいしいですよね～。
ドライフルーツをのせたものもありますよ
。