ガトーショコラ作りました。
チョコレートいっぱいで
少し生っぽく焼くと
しっとりしていてすごくおいしい。
材 料
15cm丸型 1台分
・ 製菓用チョコレート 120g
・ 無塩バター 60g
・ 砂糖 100g
・ 卵黄 3個
・ 卵白 3個
・ 生クリーム 20ml
・ ココア 30g
・ アーモンドプードル 20g
・ 粉糖(飾り用) 適量
オーブン 170℃ 50~60分
作り方
1。チョコレートを湯せんで溶かす
2。湯せんから外し、バターを入れてなめらかになるまで良く混ぜ合わせる
3。卵黄を入れもったりするまで良くあわせ、砂糖1/2を加え生クリームを入れて混ぜる
4。卵白を固く泡立て残りの砂糖を加えて、固いメレンゲを作る
5。粉類(ココア、プードル)を合わせてふるう
6。3の中にメレンゲの1/2、粉、1/2の順に入れ、メレンゲの泡を消さないように混ぜる
7。敷紙を敷いた型に入れ、予熱したオーブンへ入れる
8。焼き上がって 冷めてから粉糖をかける
point
焼き加減は、真ん中に竹串を刺して
”ちょいと生かな?”ってくらいがちょうど良いです
型からはずすときはあら熱がとれてからにします
ラッピングは。。。
上にも紙皿をのせると持ち運びできます
お話あれこれ
ガトーショコラはフランス語で『チョコレートケーキ』のことなんですって。
チョコレートケーキ全般をこう呼ぶそうです。
日本では
ミルクチョコレートをそのまま使った
『クラッシックケーキ』をこう呼ぶ事が多いそうです。