キャベツ巻き

梅雨が明けると気温がグングン上がり、夏本番を迎えます
この時期、太陽をたっぷり浴びた夏野菜たちがますます元気です
暑い季節は出盛りの夏野菜を美味しくいただきましょう
ゆでたキャベツを使って、好みの具を巻いちゃいました。
からしマヨネーズが味のポイントです
ギンギンに冷やしていただきます。


　キャベツ巻き　

【材　料】　　２人分
キャベツ　　　　　　　２枚
アボカド　　　　　　１/２個
オクラ　　　　　　　　４本
かに風味かまぼこ　　　４本
大葉　　　　　　　　　４枚
ミディトマト　　　　　２個
パセリ　　　　　　　　適量
マヨネーズ　　　　大さじ２
粒マスタード　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　　適量
レモン汁　　　　　大さじ１

【作り方】
１． キャベツは塩を加えた熱湯でしんなりするまで２～３分ゆで、水にとってからキッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
２． アボカドは包丁を縦に種にあたるところまで入れて一周し、切り目を境にねじって半分にする。種に包丁を刺し、引いて種を取る。皮をむいて１/２個を縦に４等分してレモン汁をかけておく。
３． オクラは塩もみをして熱湯で２分ほどゆでて水にとる。
４． 大葉は千切りにする。
５． マヨネーズと粒マスタードを合わせる。
６． １を広げて２、３とかに風味かまぼこを２本ずつのせ、４を散らし、５をかけ、端から巻いて形を整える。
７． ６を冷蔵庫で冷やしてから３�長さに切り、器に盛って四等分したミディトマトとパセリを飾る。


　　　　　from　かおりん