スタミナ料理 ～花にらの肉巻き～

スタミナ野菜のひとつに『にら』がありますが
その中でも大注目 『花にら』です。

晩春と秋口が旬な野菜で、にんにくの芽に似ています。
シャリッとした歯ごたえが特徴でとてもおいしいです

にらには強いにおいがあって苦手・・・という人もいますが
にらの強いにおいのもとは、ねぎやたまねぎと同じ硫化アリルという物質。
ビタミンB１の吸収を高めたり肉や魚の生臭みをやわらげる働きもあります。
豊富に含まれるカロテンとビタミンＥは油と相性が良く、炒め物に向いています。
おひたしもおいしいですよ～

今回の肉巻きには『ラム』を使用しています
低コレステロールでビタミン・鉄分豊富
カロリーを抑えてスタミナをつけるにはピッタリです

ピリッとこしょうを効かせ、レモンを搾っていただくのがポイントです

お好みで豚肉、牛肉、鶏肉でもどうぞ


材料 　２人分
花にら・・・・・・・・・・・１束
ラム肉・・・・・・・・・・・２００g
ごま油・・・・・・・・・・・少々
あらびき黒こしょう・・・・・適宜
レモン・・・・・・・・・・・1/4個

＜下味用調味料＞
　すりおろしにんにく・・・・１片分
　しょうゆ・・・・・・・・・ 小さじ２
　オイスターソース・・・・・ 少々
　酒・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
　みりん・・・・・・・・・・ 少々
　だしの素・・・・・・・・・ 少々


作り方
１、ラム肉に下味をつけておく。
２、花にらは５等分に切り、熱湯で固めに茹でる。
３、１を１枚ずつ広げて、２を５本ずつ芯にして巻く。
４、フライパンにごま油を熱し、３を転がしながら中火で焼く。
５、お皿に盛り、あらびき黒こしょうをふりかけ、レモンを搾っていただきます。

from　みわ