ナスとトマトのクリームカレー

夏野菜を使ったスペシャルメニューは カレー です

どこがスペシャルかって？

特選素材を使用しています





ナス
かつて、どっちの料理ショーで特選素材に選ばれたことがあるというそうです。ご存知でした
大きさもしっかりしているし、料理に使いやすい　味も評判なんですよね

プチぷよトマト
このトマトはオススメ　皮がやわらかくて、甘～いんです
例えるなら、さくらんぼのような食感

県内で作っている農家さんがまだ少ないそうで
店頭に並んでもすぐ売り切れてしまうので、言わば幻のトマトと言えるかも・・・

ラッキー玉ねぎ
この玉ねぎはとにかく甘いです
生で食べても、調理するとさらに甘さが倍増
この玉ねぎに出会ってからはこの品種を購入していま～す


ナスとトマトのクリームカレー

＜材料＞４皿分
古川ナス・・・・・・・・・・・・２個
プチぷよトマト・・・・．・・・・１２個
ラッキー玉ねぎ・・・・・・・・・１個
カレー用牛肉・・・・・・・・・・２８０g
バター・・・・・・・・・・・・・１０g
オリーブ油・・・・・・・・・・・大さじ1/2
コンソメスープの素（顆粒）・・・小さじ1/2
水・・・・・・・・・・・・・・・３００cc
カレールウ・・・・・・・・・・・1/2箱
生クリーム・・・・・・・・・・・５０cc
ローリエ・・・・・・・・・・・・１枚

ご飯・・・・・・・・・・・・・・お茶碗４杯分

＜トッピング＞
　茹でとうもろこし・・・・・・・・適宜
　オクラ・・・・・・・・・・・・・８本
　プチぷよトマト・・・・・・・・・４個

作り方
１、鍋にオリーブ油を熱し、バターを溶かす。スライスした玉ねぎを炒める。
２、１に牛肉、輪切りにしたナスを入れ、さらに半分に切ったトマトを加える。
３、２に水を加えて煮る。煮立ったらカレールウを溶かし、ローリエを加えてさらに７分ほど煮る。
４、３に生クリームを入れて味を調える。
５、ご飯にとうもろこしを入れてよく混ぜる。
６、お皿にご飯を盛り、カレーをかけて、トッピングにオクラ・トマトを飾ってできあがり。


from　みわ