天然鯛のカルパッチョ水俣産野菜のサラダ

４キロくらいの天然鯛でした。
カルパッチョの正式な作り方教えてもらってよかったです。

サラダは、水菜、ほうれん草、ルッコラ、からし菜、水前寺菜などです。

ドレッシングは柚子胡椒をオリーブオイルでのばして、塩胡椒レモン汁で味付けされました。


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