種まき

こんばんは、飯炊きおばさんです

今日も風が強くて寒い一日でした

我がだんな様は、体調不良でその細いからだがますます細くなっていくようで・・・、今夜も早々に床につきました。この飯炊きおばさんはと言えば・・、丈夫なだけが取り柄のようなモンで「肉の移植手術」なるものがあったら、一番にこのお腹周りだとか、太すぎる太腿だとかの肉を提供したい、と切に願っているのであります　　お肉欲しい人、この指と～～まれ

誰か、そんな移植手術を開発してくれる人はいないものかなぁ、などと本気で考えてしまったりするのです。

そんなこの飯炊きおばさんは、夕べ「種まき」を敢行。
と言っても＜栽培ポット＞にですが・・・


＜バジル＞の種をまきました。

うまく育つと２～３ヶ月後には大きくなったバジルの葉を収穫できます
適度な水加減が大事ですね
頑張って大きくなってね、バジルちゃん！！

さて今日の社食ランチ


「イワシの蒲焼き、ほうれん草のお浸し」「ミートボールのチーズかけ、マカロニサラダ」

そしておまけのひと品


「イワシの骨せんべい、男鹿の塩をふって」

今日も食欲旺盛な飯炊きおばさんでした


(有)新山食品加工場　(里見のこうじや)
〒013-0104　
秋田県横手市平鹿町樽見内字相川野３
TEL　0182-24-1028
FAX　0182-24-1098
配達・全国発送承ります。
お気軽にお問い合わせください。

遅ればせながら、報告です

こんばんは、飯炊きおばさんです

今日も、寒くて寒くて・・・、いったいいつになったら「春」というものはやってくるのか・・
これだから、「春」がきた時の嬉しさや喜びは大きいんでしょうけれど・・
「梅」はいつ咲くか「桜」はいつ咲くか・・・


さて、遅ればせながら、先日１２日、１３日の千葉県柏市＜京北スーパー柏店＞にて行われた「秋田県横手市　こだわりの味覚祭り」をしてきましたご報告を・・・。





新山食品は、「こうじ」「粒味噌」「こし味噌」「男鹿の塩使用のこだわり味噌」「塩こうじ」を販売しました。

＜発酵食品ブーム＞とは言われているけれども、糀についての認知度はイマイチで、「どんな風に使ったらいいかわからない」と言う方も結構いました。

横手の人にとっては当たり前に、味噌や漬物や甘酒、塩こうじ（寒糀）に年中使っているものでも、地域によっては全く未知のもの、になっているようで・・・、こだわっている人はこだわっているんだけれどもね・・
なかなか難しいですよね。横手でぬか漬けを食べないように・・・ですね。

「味噌」はやはり「男鹿の塩使用の味噌」に人気がありました。

試食品も工夫したりして、「塩こうじ」や「味噌」の食べ方の提案をしたり、もっともっと勉強しなくちゃいけないな～、と痛切に感じた今回の出張売り込みでした。

一緒に行った方々とも、元気に＜横手市＞をアピールしてきたつもりですが・・







今回は「パック入り甘酒」「味噌たまり」の注文がなかったので売る事が出来ませんでしたが、どちらも新山食品の一押し商品なので、もし機会がありましたらそちらもどうぞよろしくお願いします。





ホーム「秋田」「東北」とアウエー圏で売るときのアピールの仕方を一層工夫しなくては・・・と肌で感じてきた2日間でした


それでも直接お客様の声を聞くことができるこうしたイベントはとても貴重な体験です。

自分の作った商品を自信を持って売り込んでいかなくちゃね

次回のイベントに向けて常に周りをよく見て、なんにでも興味を持って、コレっと思ったものは取り入れて、よりよい商品にしていきたいと思っています

外歩きはいろんな面で、大好きな飯炊きおばさんでした


本日の社食ランチ


サケの八宝菜風、クラムチャウダーそしてお決まりの味噌汁

八宝菜風に使ったサケは「塩こうじ」で下味を漬けて、またクラムチャウダーの仕上げには「味噌たまり」を使ってます

どちらも大鍋で作ります





今日もごちそうさまでした






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最近頑張ってます！？

こんばんは、飯炊きおばさんです

今日も寒い一日でした。

今日は午前中に配達なんかもあって、ちょっと危なかったんですが、何とかかんとかお昼に間に合いました

今日の社食ランチ


「ハンバーグ目玉焼きのせ、マッシュポテト、ボイルウィンナー、清美タンゴール」「ひろっことキクラゲの酢みそあえ」

下ごしらえを少ししていたので助かりました。ハンバーグは焼くだけの半調理品を利用して時間短縮を・・・

昨日の社食ランチ


「タラのソテーカレー風味、キノコのバジルソース炒め」「カボチャのスープ」

淡泊なタラにはカレーの風味がとてもよくマッチして、家族にも好評でした。

どうしても、兄ちゃん達を意識してしまうので、肉に偏りがちなのを魚もいろいろ考えて、バランスよく取れるようにしていますが、野菜が足りないですね～～

今でも雪が降ってくるようなお天気なので、山菜もまだ出てこないし、外国産の野菜は極力避けたいし・・・、なるべく地産地消、地元の旬の野菜を使いたいのでどうしても種類が少なくて・・・

早く春の山菜が出回らないかなぁ・・、山菜が出てくると料理の幅もぐっと増えてくるのにね
＜早くタケノコが食べたい＞と思いつつ・・

糀の仕事をしていても、車の運転をしていても、社食ランチの事が頭から離れずに、「どうしたら、手早く順序よくごはんを作れるか、付け合わせはどうしようか・・・」頭の中は食材がグルグル巡り巡っています

まだまだ修行が足りない、飯炊きおばさんでした

今日もワインをグラスで少し・・・、明日の朝にひびかないように・・
明日からもガンバルゾー



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【レシピ】塩こうじであんかけ風おつまみ

こんばんは。新山食品のあきこです。

やっと暖かくなったと思ったらまた冷えて、今日は雪が降ったそうです！？（私は見ませんでしたが。）私の部屋の寝具はいまだ冬装備で、マイクロファイバー毛布が手放せません！


弟に「なんかつまみ作って！」と言われて、何もない冷蔵庫から食材を出してなんとか作った"厚揚げのあんかけ風"を紹介します。

５分もしないで簡単に作れます！いつもの如く適当に作ったので、大体の分量を書いておきます。


１）ネギ1/2本とちくわは斜め切り、厚揚げは８～10等分に切る。

２）フライパンにごま油を熱し、ネギをさっと炒め、ちくわと厚揚げを入れて炒める。

３）水150ｍｌ～200ｍｌ位を入れて煮立たせ、塩こうじ小さじ２位入れる。


４）水溶き片栗粉を入れてひと煮立ちさせ、とろみをつけて出来上がり！


お酒のお供に、またはごはんにかけてもおいしいです！


では、最近作ったケーキを。


▲チョコレートクリームのデコレーションです。


▲初音ミクとトランペットです。



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冬に逆戻り？？？

こんばんは、飯炊きおばさんです

今日は雨。寒くて、寒くて・・・、まるで冬に逆戻りしたようなお天気です
ストーブのそばからなかなか離れられません

そんなわけで、今日の社食ランチは・・・


あったか～い＜ポトフ＞と＜卵焼き、梅ひじき＞

ポトフは昨日から仕込んでいたんだけど、さすが９人分ともなれば・・


鍋の大きさが違います

ウィンナーはちょっと値がはるけど地元の「田園ハム」を使っています。
大きな声じゃ言えないけど、本当は規格外品を買いに行ったのに、今日はなかったんですよ～～～
で、正規品です。田園ハムの直売所に行くと、切れ端とか大きさ不揃いのものとか、規格外のものが安く手に入るので、いつもそちらを利用していたのに・・・、残念

でもみんなが喜んで、お代わりまでしてくれたので飯炊きおばさんとしても嬉しいです

さぁ、もう遅くなってしまいました。最近は、朝起きがつらくって・・。今晩は、この辺ですみませんです。柏での販売はまたあとでご報告しますね

おやすみなさ～い、飯炊きおばさんでした



(有)新山食品加工場　(里見のこうじや)
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