モラタメさんでおいしいお鍋と・・・・レーズン酵母のバゲットは・・・？

おはようございます。

 

 

昨日は冷えた一日になりました。
午前中はそこそこ風もなく穏やかだったんですが、午後からは冷えてきて・・・。
一日外にいたnaonaoは寒かったぁ～・・・（汗）

疲れて帰ってきて、夕方ちょっとだけ横にって思ったら・・・、あらら1時間くらい昼寝をしてしまったようです。
なのであわてて、夕食の支度をしました。

 
冷え切った体と時間のない時にはお鍋に限りますね。

する時期を逃してしまった・・・・。
1か月ほど前に届いていたモラタメさん。
とっても嬉しいお鍋の素です、しかも「コラーゲン鍋」の素ですよ～。
40も過ぎると大変貴重なものですわ・・。

 

 

 

買い物にも行けなかったので、冷蔵庫の中にあるものだけで作っちゃいました。
豚肉、白菜、大根、人参・・・あれ？これだけ・・・？
そうなのシイタケ類も、お豆腐もなかったんよ～。

 

 

 

 

トロットロなつゆ。
コラーゲンたっぷりなのがすごいわかります。
少し時間がたつと、つゆが固まってくるの・・・。
ほんとプルップルだわ～

 

 

 

 

おつまみは・・・・
簡単ラッキョウ酢漬けで、生姜、きゅうり、大根、そして青トマト。
この青トマトがなかなか今回はヒットでしたわ。
そして今年初の、かきのオイル漬け。やっぱりうんまい～～～～～
はるちゃんが「味付けなしで作ってる」ってあったのでnaonaoも今回は味付けなしで作ってみました。
そしてお塩パラパラしていただきましたよ。
あとはおいしいキムチね。

それと・・・・鳥皮焼き。
フライパンでこれでもかってくらい出てくる、脂をふき取りながら・・・。
シンプルに塩胡椒で炒めて、最後にチリパウダーフリフリ。

お鍋の〆は昨日は焼きそばで簡単麺です。
キムチも乗っけて体がポカポカ・・・。

昨日もとっても美味しく頂きました、ごちそうさまでした。

 

 

 

 

さて、夕飯の後は以来ずっとずっと気になっていたレシピで作ってみたコンフィ。

たっくさんいただいてる生姜。
簡単ラッキョウ酢漬けにしてもおいしいんですが、このメニューがずっと気になってたのよね～。

生姜をすって～～～＾～（って、旦那がですけどね）
元レシピははちみつがたんまりと使われてたんだけど・・・もったいなくってその代りに甘味を出すためにリンゴをすってみました。
そして、火を通し、レモン汁を加えたら・・・

 

 

 

 

タラゴンさんのジンジャーハニーの大人のコンフィチュールの出来上がりです。
これから、寒くなってくると生姜の力を借りることもたくさん。
ヨーグルトに入れてももちろんいいだろうし、紅茶に入れても・・。
はたまたバゲットに塗ってもよさそうだし、お料理の隠し味にもいいよね。
そのまま白湯に溶かせば簡単生姜湯の出来上がり・・・？
ちょっと硬めに出来上がっちゃってけど、りんごの甘さで子供たちにもよさそうだし、生姜のピリッとした辛さは大人受けしそうだな～
タラゴンさん、毎度本当にありがとう

 

さて、今日はとっても楽しみにしていることが待ってるんです。
なので支度をして、早々に出かけてきますので、もう一つパン記事も・・・・。

昨日はスポ少のお茶当番をしながら、昼にいったん帰宅したときに、バゲット生地を仕込んでいきました。
が・・・・、さすがに昨日は冷え込んだんでしょうね～。
一次発酵6時間かかりましたわ。（夕方からはファンヒーターもつけたしね）
久しぶりにリスドォル100％で・・・、レッスンのレシピ通りです（加水はちょい高めね）

バゲット2本です。
あんまり納得行く焼き上がりにはならんかったわ～。
なんだろう・・・？ベンチタイムの時点で、成型のことを気にしなくっちゃいけないわよね。
クープもあんまりきれいに開かなかったし・・・、なんとなく後味悪い焼き上がりになっちゃったわ・・・。

たった一か所だけ、納得行くクープ面・・・・。
はぁ～・・・やっぱり修行はまだまだ続きます・・・・。

 

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