悲しいガレット・デ・ロワ

おはようございます。

 

 

寒さが増してきています、が、雪や雨は降らなさそう・・・。

今週もすでに半ば、風邪などひかないように頑張っていきたいなぁ～。

 

ここだけ見るととってもいい感じのガレット・・・・。

1年に一回、やっぱり焼かないと気がすまないなぁ～。
今年は6日には間に合わなかったけど・・・・（というよりもスタートが遅かった・・・）
先週末やっと焼きあげました。

しかもこの生地・・・・4日ほどかかってつくってるし・・・・。

 

周りの模様もすこぶるよろしくってね、
ここの立ち上がりも申し分なくってね・・・、ほんと半分はいい感じの焼きあがりなのよ～。
我ながら「やった～」っていいたいところだけど・・・・。

 

模様つけ・・・・、これもさぁ～、均等にすごいいい感じに放射線状に入ってるじゃない・・・・？
しか～～し、ナイフを入れるのが深すぎた・・・？
いつもはナイフの背で模様を入れるんだけど・・・・、tomodoroさんのところで、シェフが刃の方で模様を入れてるお写真を拝見して・・・・・、やってみたら以外に深い・・・・？したのダマンドクリームが見えてるし・・・・？

 

フェーブとか持ってないnaonaoは・・・・、ダマンドクリームをたっぷりと絞ったあと、い火星渋皮煮をこれまた並べましてね、naonaoにとっては超贅沢なガレットを作ったわけですよ・・・・・

 

 

なのにね・・・・・・なのにね・・・・・

 

 

半分はこんな風にダマンド流出・・・・・。
これは・・・・模様を刃の方で入れたからかな・・・？模様も隙間からでた・・・？

それか一か所、ダマンドを挟んじゃって端っこうまく生地がくっつかなかったところがあるのよね～。
そのせいかなぁ・・・・？

 

 

 

そうそう、みなさんはガレットどんなふうに焼かれていますか・・・・？
naonaoは20分焼いて、20分天板を乗せて焼いて、そしてさらに10分。

天板を乗せるまではよかったんだけど、はずしたらこんな風に流出してて、しかもガレットよじれてた・・・・、

天板乗せない方がいいのかなぁ・・・？でもそうすると平らにならないよねぇ・・・？

 

半分は流出しちゃったけど、それでもこのガレットはとってもおいしいっ。
しっかりと層になってて、ナイフを入れるとザクザクして・・・・、ハラハラとこぼれおちる～。
なんともおいしいのに・・・だけど、失敗しちゃった～。

 

というよりも、ガレット・デ・ロワ、まだ一度も実は成功してない・・・・。く～～～～～。

ってことで、この冬はガレットとChausson aux pommesをガンガンに焼いていこっと・・・・。

 

そのためには・・・・・発酵バターと、消費者・・・確保しなくっちゃっ。