笹巻き作り ～ 松原保育園（松江市）

有限会社南目製粉　http://www.namme-k.com/



笹巻き作り

松江市の　松原保育園　で今日は笹巻き作りをされるので、
おじゃまさせていただきました。

笹の葉は、園の先生が日曜に４時間かけて宍道の奥の方で取ってこられ、
昨日、保育の合間に葉や棒に分けたりと下処理されていました。

今日は、子供たちのだんご作りから始まりました。


先生と、みんなで、こねこねこねこね。
そして、まるく細長く、だんごにして。



いよいよ、先生が、お手本をしてから、
だんごを棒にさして、笹で巻いて、さらに笹で巻いて。
出来ました！


ちょっと、難しかったけど、何とかできて、子供たちも大喜び！
すぐにゆでて、試食もし、「おいしい！」
また、三時のおやつには、みんなで食べるそうです。

先生たちの準備も大変でしたが、子供たちの笑顔を見たら、先生たちもニコニコ。
私たちも嬉しくなりました。

楽しい時間をありがとうございました

笹巻き便り

お客様からのお便りから


ひと月遅れの節句５日は、終わりましたが、
旧歴の５月５日は、６月９日です。
また、半夏生のころまで、地域によってまだまだ笹巻きは続きます。

まきの粉は、だんご作り、柏餅作り、など　だんごの粉と同じように使えます。
残ったから、どうしよう　と悩まないでくださいね。

笹巻き便り

今年のちまきは１００本巻きました。そして、遠くの姉、孫等に送りました。
　　そして、翌日、とてもおいしく、冷凍庫で保存する電話がありました！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（出雲市　Ｏさま）

母の日に息子がたぁくさんのみたらしだんごを作ってくれました。

今年も青豆粉の葉の餅を節句に作りました。
　　　山の方に葉を取りに行ったので今年は小さめになりました。旧暦にもまた作ります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（境港市　Ｔさま）

年に１回保育園でボランティアとしてチマキの手伝いに行きます。
　　　前に貴社の「さとう」を１さじいれると、餅がはがしやすくなる。との話をきいて
　　　保育園でも「さとう」をいれて巻きます。おかげさま喜んでもらえました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（松江市　Ｉさま）

今年も朝４：３０より熊笹を取りに行き、５軒分取りました。
　　　南目の粉１袋で２２個作りました。
　　　健康な限りさあと取りに行き作りたいと思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（出雲市　Ｋさま）

　　　
　　　　　　　　　　　

笹巻きの巻き方いろいろ

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巻き方は色々

お問い合わせがありましたので、
改めて、載せました。

笹巻きは、家庭によりそれぞれ違います。
いがらの結び方も、さまざまです。

色々な巻き方を教わるのもまた、楽しいです

ちまき～笹離れをよくするために

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ちまき～　だんごの笹離れを良くするために




今日も、いいお天気です。
毎年ですが、今年も、何件か
「どうしたら、だんごが笹にくっつかないでしょうか？」
と、お電話をいただきます。

色々と、工夫していらっしゃる方がおられると思いますが、
私共で普段気を付けていること、また聞いたりしたコツをお教えします。

〇だんごは、耳たぶより少し固めに、よくこねる。
〇笹を巻くとき、笹の葉は、乾かないようにする。
〇だんごは、笹の葉で隙間のないよう、しっかり包む。
　ゆでているとき笹が崩れないよう、しっかり巻いていがらを結ぶ。
〇ゆであがって、少ししてから、笹から外す。

その他に、少し、味が変わりますが、

〇粉に片栗粉や葛粉を１割程度混ぜる。
〇粉にお砂糖を少し混ぜる。（甘くなるので、お好みで）
〇だんごに片栗粉をまぶしてから笹で巻く。

何か、ほかにいいコツがございましたら、
是非、お教えください。