かしわ餅

かしわ餅（１０ケ分）の作り方

＜材料＞・・・・かしわの葉の大きさにより量が変わりますのでご了承ください。

　ナンメのまきの粉（だんご粉）　2００ｇ　　水　16０ｃｃくらい（砂糖　少々）

　あん　　２００ｇ　　餅とり粉（片栗粉）　少々　かしわの葉　１０枚

＜作り方＞

　①ボールにまきの粉を入れ、徐々に水を加えて、耳たぶより少し固めに練る。

　②蒸し器にぬれぶきんを敷き、①を入れ、強火で２０分蒸す。

　③蒸しあがった餅を取り出し、水に入れ、熱を冷ます。

　④③を水から取り出し、１０ケ分に分け、１０センチくらいの楕円形に薄く平らにのばし、

　　あんを入れて、二つ折りにします。

　　（水から取り出した餅に砂糖を少々加えながら更にこねると、つやがよくなめらかな餅が　　できます。また、すりこぎで、搗くと、餅が固くなりにくくなります。）

　⑤かしわの葉は水でよく洗い、水気を拭き取ってから餅とり粉とりこを少々つけて餅を包み、蒸し器で５分くらい蒸すと出来上がり。

　　

５月５日端午の節句

端午とは、本来は「月初めの午の日」という意味で、牛の月である５月、「午」が「５」と同音であることなどから、５月５日を端午の日と決められ、邪気を祓う儀式等いろいろな行事が行われるようになりました。

今の時期から、こいのぼり、吹き流しなどを並べたてて祝い、節句の日は柏餅やちまき、ヨモギ餅を供え物とします。

柏餅の柏の葉は、４、５月の若い葉が出るまでは古い葉を落とさないため、「家系が絶えない」縁起のよい木とといわれています。

「ちまき」に使用する笹の葉は、防腐作用があり、殺菌効果があります。旧暦５月５日（今年は、６月８日）頃には笹の葉も出回り、ちまきをたくさん作ります。

また、ヨモギには、繊維質やビタミンなど各種栄養素を豊富に含み、薬草にもなります。

このような、食品を端午の節句に食べ、邪気を祓いつつ健康を養おうという意味があるのでしょう。