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だんごの粉で作った 「もちっとまめぶ汁」
NHKの朝ドラマ「あまちゃん」で、有名になった「まめぶ汁」。
「まめぶ」は、どんな味かと思ってました。
「まめぶ汁」の「まめぶ」は、小麦粉のだんごでくるみと黒糖を包んだもの。
それでは、と、だんごの粉でも作ってみました。
優しい口当たりになり、よかったですよ。
＜材料＞（４人分くらい）
白玉だんごの粉 ２００ｇ
くるみ ３０ｇ
黒砂糖 ３０ｇ
ごぼう １/２本
人参 １/２本
しめじ １袋
油揚げ ２枚
焼き豆腐 １丁
だし汁 １リットル
塩、しょうゆ
＜作り方＞
①白玉だんごの粉に160ｃｃ位の水を加えて、耳たぶの固さにこね、親指くらいの大きさに丸める。
②砕いたくるみと黒砂糖を合わせ、①のだんごの中央をくぼませた中に適量を入れ、包み、丸くする。（まめぶ）
③だし汁を沸騰させ、野菜を入れ、煮えたら、焼き豆腐をいれ、塩、しょうゆで、味付けする。
④②のまめぶを入れ、煮えたら、出来上がり。
まめぶの中からでてきた、くるみも意外な感じですが、黒糖の甘みが、汁に深みを出して、
とても、不思議なおいしい汁です。