胡瓜漬けは 毎日食卓にのぼらせつつ
こちらの浅漬け生姜は
さらにバージョンアップさせます
母の遺した ガラスの漬物器が割れてしまい
捨てるに忍びなかったコレ
漬物石というのか重石陶器というべきか
うちにあった フィスラーの小鍋にぴったりの大きさ
水が揚がったので
４種の 味付けにしてみました
甘酢 しょうゆ レモン オリーブ
さてさて どれが一番おいしくなるかしらん
お酒にあうかな
炊き立てご飯にあうかな
チャーハンに使おうか
すし飯に混ぜようか
一袋 ３００円の 新ショウガで
楽しい ウレシイ 秋味讃歌
仕事先の駐車場脇にも
彼岸花 満開
アジサイ植えた時にも 気づかなかったし…
こんなに咲くなんて知らなかったわ
９月 ２回目のケーキは
この頃 種類も豊富な
”ぶどう”にいたしましょう
アンビべに何がふさわしいか
あれこれ 香りを嗅いでチョイス
直感で トリプルセックにしました
コワントローより オレンジがきつくないかな
お値段も それなり
生クリームは品薄で こちらを足して作成
３５％は やはりコクに欠けるのかもしれません
デコクリームを
はじめは葡萄色にしようかと迷いましたが
暗くなるのが不安で 明るいピンクに致しました
３００mlにマコーミックのフードカラー
赤４滴 青１滴
ほんとに これ 使いやすいワ
結構 うまくいったとほくそえんでいたら
ツレアイがケーキを見て言った一言が
とても癇に障りました
『口は 禍のもと』肝に銘じるベシ！
彼岸花は 最盛期を終えますが
天候不順で 野菜はまだまだ高騰中
ぼちぼち というのか
仕入れに労した結果か
時々 大安売りに出会えることもあり
キュウリ 15本 300円也
そのままでは 一週間もたたぬうちに
食べられなくなりますので
とりあえず 浅塩漬け
15本で 1.5キロの胡瓜に ２％＝30gの塩
しょうがのみじんと お昆布の糸切り
水があがったら
そのまま ポリポリ
胡麻で和えて シャリシャリ
甘酢を掛けて わかめとパリパリ
マヨネーズを混ぜて サンドイッチにパクパク
かっぱ巻きで ムシャムシャ
ポテトサラダにも 春雨サラダにも
八面六臂に活躍する”人気者”に なるでしょう
もうひとつ 冷蔵庫には
新生姜さんも 出番待ち
長雨のあいだ その気になれなかった
我が家 外回りの掃き掃除
もうほとんど栗の収穫は
期待できそうもありませんが
落ち葉 枯葉を除けていたら
ここにも
そこにも
あちらにも
キノコ鍋ができそうなくらいの
大豊作
柿も た～んとありますが
食べられそうもないキノコや 渋柿では
秋の”豊穣” を祝う気には なれませんでした
この 超特大落花生ならふさわしいのですが
残念ながら 茹ですぎてしまいました
ジーマーミ豆腐 作ってみようか…
ようやく やっと なんとか晴れ間
雲の色に不安を感じながらも
ベランダに満員御礼の物干しをして
いざマリーナへ
こちらでも あっちこっち
太陽光当て 風さらし
ビルジだの雨漏りだの
自艇を”カワイガル”
メンテナンス作業に余念がありません
気温上昇と共に 水蒸気が半端ないけど
風はほとんど無し
ヨッ友の”白谷行き”に誘われ出港
かろうじての2ノット帆走は
ジンバルでの調理も可能となり
ツレアイが船内で大汗かきながらラーメンつくり
食後は 寝不足解消といって
牛になり ブタになり トドになり…
気が付けば 無風に目的をあきらめての帰港中
ポンツーンでは 真夏以来の船上茶会
背中に当たる日差しはまだきついけど
海上でも 熱いコーヒーが
美味しい時期になりました
今朝 ベランダに出たら
またまた新花芽 発見
カレンダーを見れば10月16日が次の満月
本日 久し振りの厨房担当で血圧高め
しかも初めてのメニューゆえ 早朝出勤
25名分の
シルバー煮魚 (生姜風味のあんかけに)
竹輪の昆布煮 (意外とあっさりできたわ)
白菜の胡麻和え (直前まで冷やして)
味噌汁 漬物 フルーツ添え
遅番のスタッフと奮闘すること3時間半
食後の残飯が少なければ ホッと致します
夕方からは 年に1～2度あるかないかのお接待
豊田キャッスルホテルの和食処『杜若』
実は 一品目に生牡蠣が出てきたのですが
うちのギョウカイでは”生牡蠣禁止令”が出ていて
無理をお願いし”蒸し牡蠣”をパクリ
(写真無し)
二品目の蛤はデカかったです
三品目は 酒の注文を促す 6種の強肴のあと
秋鮭や白身の刺身鉢が出
骨せんべいパリパリ付きキスの天ぷらに
もろみ添えのローストビーフ
〆は 秋刀魚の釜めしご飯
デザートに ミルフィーユ
＠5,000円/一人
アッシーの私は飲めませんでしたが
設楽にある関谷酒造が筆頭仕入先らしく
”可”も”和”も”空”もこちらにはあります
帰宅が午前過ぎになり
例のアプリを開いたら
コメダの珈琲 一杯ゲット
でも ひとりじゃ行けないねぇ
一回目の栗きんとん作りは
拾った皮付きの栗1.6キロで
栗あん７８０gのできあがり
２３日までで再び くりを1.5キロ収穫
今回もやはり 蒸しで勝負です
茹でに比べると重曹が入らない分
より 栗の味が楽しめるのかも
包丁で半分に割り
スプーンで一個いっこ
地道に丁寧に根気よく
手間暇惜しまず 実を取り出します
ここが一番シンドイところ
取り出した実の重さの2割の砂糖に
隠し味の塩少々が
我が家の基本味付け
７００ｇのほぐし実に砂糖１５０ｇと塩ひとつまみ
お味見やらして
二回目は８１８gの出来上がり
自家製栗きんとんは
不動の 秋味
どなたさまにも 感激していただけます
つづいて…
新物 鮭の卵も手に入ったので
ぬるま湯の中で 身をほぐし
筋を丁寧にとって
５％の塩を加え
二瓶の 塩いくら 完成
一連のこの作業 たったの１０分程度
栗も卵も 好きなれば 厭わず
身を粉にして 手に入れてます
連日連夜の 長秋雨のなか
９月に付いた つぼみ５個のうち
最後のひとつが開花
つよい雨風をものともせず
小さ目と思えたつぼみは
ちゃんとふくらんで
直径２０センチほどの大輪に
やっぱり今夜この花にもやって来た
羽虫一匹
多いときは ３匹にもなりますが
いったいどこから来るのか
その後 どこへ行ったのかはわかりません
翌朝
エナジー使い果たして
グッタリ
花の命は短くて潔くて
枯れしおれるから
そこがまたいいのだけれど
粗末にしないで ちゃんと戴きますから
ご安心を…って
食べられる覚悟なんかしてないだろうなぁ
本日午後は 聴力検査の予約日
着いたとたんに呼ばれて
分厚い扉の 無音室？に入り
右左各々検査開始
刑事ドラマの取調室みたいな対面式
高音 低音 大小 数字 単音
筆記試験のようでドギマギ
あれこれとおよそ４０分で”聞こえ”の検査終了
診療代 3割負担 2,370円也
結果は次回
診察の折に教えていただけるそうです
帰り道 ようやく空の雲が切れはじめ
明日は久し振りに太陽が拝めるとの天気予報
道端では
湿気がエナジー
こんなにも キノコが喜んでおります
昨日は 仕事帰りにお彼岸参り
雨続きのお天気のせいか
どこもかしこも しめっぽい
花屋もなんだか寂しかったわ
新聞で知ったコチラ
ドライビング バリスタやってます
運転中 スマホを使わなければ
ポイントが貯まって
コメダのコーヒークーポンが貰えるそう
昨日 お寺まで 山道を走って２０キロ
帰路が １３キロ
走ってる間 コーヒーが頭にちらついて
飲みたくなっちゃうのが不思議
まぁ 地元人ならではの
おあそび ですか
本日 午前 土砂降りの中
実家の彼岸参り
午後４時前
最後の一輪が
早々と つぼみを開き始めています
その１
「一生に一度行ってみたかったんだ」と言いつつ
日光のお土産頂きました
ワタシはまだ行ったことがないので
ニッコウ ケッコウと言えない立場
久能山東照宮には行ったんですけど
やっぱり 日光が本家？本元？
味は まだ ワカリントウ
その２
”峠の釜めし”の ミニ版に入った
”ぱりっこ漬”
器がカワイイけど ほんとに使えるのかな
その３
”りんごバター”
そのうち ケーキに使ってみようか…
昨日咲いた２輪は食用に刈り取られ
続いて19日も２輪開花
昨夜のような 花火の騒がしさは無く
降り続く 雨しずくに耐え
揺れながら
今夜も 比類なき その芳香を
辺りに降りこぼし
”ほほ笑み” と例えたくなる
一晩限りのお披露目
”アテと〇〇ドシは むこうから外れる”
17日開花すると思い込んでた月下美人
夜遅くなってもそのまんま
なんとか月が拝めても
なんだか もの言いたげに
その口を閉じておりました
翌 18日は 地元で商工会主催の
祭りイベントと花火大会の日
天気予報は一日中 大きな傘マーク
「花火は雨天の場合中止」の折り込みも入っていたのに
午後６時半 そぼ降る雨の夕やみに
雨音をかき消すかのような ど～ん パパッパ～ン
アンビリバボー
５階の我が家から
片鱗すら見ることはできず
なんだか空しい音だけ花火
雨脚は強まり 一時間余り
どど～ん パラン パリパリンと
雨の音に交じって聞こえる地響きに
イラつくほど
雨の十六夜に咲く 月下美人に
ツレアイが 傘をさしかけ
秋雨の しっとりしめやかな風香に
ようやく 心地よさを感じました
こんな雨の中でも
月下美人特有の あの羽虫が
訪れていらっしゃいました
なぜか 今年は
ぴたりぴたりと 満月開花
心配した 葉先 ２輪が 無事成長し
けったいな格好に 開花待ち
他にもシングルで２輪の
合計４輪 開花しそうです
今夜も １５日のように
月が出るころ 晴れてくれないかなぁ…
あまり 聞こえ良くないですが
栗きんとんのケーキです
栗きんとんを真ん中に
生クリームと マロンクリーム
３層のクリームデコ
てっぺんに 栗の渋皮煮
残念なことに 香り豊かなラムを切らしてしまい
ブランデーで代替え
きんとんは上出来なのに ケーキは
できあがりが いまいちです
なんだかすっきりしないのよね
リベンジだな
９月１５日の中秋の名月は
みんなの祈りが通じたのか
雲間に ぽっかり
７時過ぎの帰宅途中
住宅街でただならぬ人ごみに異変を感じたツレアイ
「あぁ 今日は”お月見どろぼうか…」
まだまだ この辺りでは昔ながらの風習が
賑やかに伝わっているようです
お月見どろぼうと 弘法さんの日は
駄菓子 箱売り菓子が
スーパーの店頭にも山積みです
