４日は今年最後の「男の料理教室」！！

４日は今年最後の「男の料理教室」！！


今年も最後の男の料理教室・・、やはりこの一年が早いですね。

先の健康ネット博の報告から始まり、ウイルス性胃腸炎やノロウイルスに気を付けて欲しいと、
手洗いとうがいをしっかり実施して頂きたい。
参加者１３名（現状のオールメンバー）

今回は４班のオリジナル料理になります。


◆　年末のパーティ献立　　エネルギー　734kcal　　塩分　2.4g




●主食　　胚芽精米　１５０ｇ　　252kcal　　塩分０ｇ

●主菜：　ビーフステーキ　　エネルギー　318kcal　　塩分1.1g
材料（４人分）
国産ビーフ　１００g　　４枚　　　塩　少々　　胡椒　少々
牛脂　　適宜　　　クレソン　適宜　　ニンニク　一片

作り方
①焼く２０～３０分前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻す。
②クレソンは洗って、ちぎっておく。
③フライパンは強火で熱し、牛脂を入れ溶かす。この時ニンニクも一緒に焼いて香り付けする
　　牛脂とニンニクの残りをフライパンから出す。
④肉を焼く
　a）　焼く直前に塩、胡椒（両面）をふる。
　ｂ）　フライパンを強火で熱する。
　ｃ）　程良い焼き色がついたら（に気うの圧により異なるが１分前後）、強火のまま裏返す。
　　　焼き色がついたら中火にして中まで火が通る様に焼く。
⑤皿にレタスをのせ、マッシュポテト・ミニトマトを添える。




●副菜：添え野菜　　エネルギー　10kcal
材料（４人分）
ミニトマト　１２個　　　レタス　　１～２枚程度

作り方
①ミニトマトはへたを取り洗う。（盛り付けを綺麗に見せるには半切りにする）
②レタスは洗って、食べやすい大きさにちぎる。

●副菜：マッシュポテト　　エネルギー　71kcal　　塩分0.2g
材料（４人分）
じゃがいも　大２個　　マヨネーズ　小さじ２
塩・胡椒　　少々　　　粉チーズ　適宜　

作り方
①じゃがいもは洗い、皮をむき６～８等分に切る・
②じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで５００wで５分程加熱する。
　柔らかくなったらスプーン等で潰す。
③マヨネーズ・塩、胡椒で味を調える。
④皿に盛り付け、粉チーズを好みでかける。




●汁物：カリフラワーのポタージュ　　エネルギー　93kcal　　塩分1.1g　
材料（４人分）
カリフラワー　　一株（３００g）　　　小麦粉　適宜（あく取り用）
玉ねぎ　１/２個（１００g）　　バター１０ｇ　
A調味料
　水　４カップ　　固形コンソメ　２個　　ご飯　２０ｇ　　あらびき胡椒　少々
生クり―ム　　大さじ２
パセリ　　少々

作り方
①A調味料を先に熱しスープを作る。
①カリフラワーは葉を切り落とし、薄い小麦粉水に３０分くらい付けてアクを抜く。
　　洗って、小房に切り分ける。
③玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。
　　パセリは洗って、粗みじんに切る。
④厚手の鍋にバターを焦さないように溶かし、玉ねぎが透明になるまで炒める。
⑤さらにカリフラワーを加えて軽く炒め、Aの調味料を加えて１５分程煮込む。
⑥⑤の粗熱を取って、ミキサーにかけ、鍋に戻す。
⑦濃度と味を整え、最後に生クリームを加える。
⑧スープ皿によそい、パセリをふる。



●果物　小ミカン　2個

一食当たりの野菜量合計　１１５ｇ（緑黄野菜：３０ｇ　　淡色野菜：85g）
1日に必要な野菜量３５０gの３３％・・。


◆新年会
１月は男の料理教室もお休みなので恒例通り１月に親睦会を兼ねて新年会をします。
１月２２日（火）　　１１時３０分～
場所　　とんでん 高島平店（和食レストラン）
参加者　１１名（１名保留、１名不参加）
もう仮予約を済ませました。