ボンゴレ・ビアンコ（あさりのパスタ）

◆材料(4人分)　調理時間
スパゲッティ 2００ｇ あさり ５００ｇ にんにく ３かけ
白ワイン １５０ｃｃ オリーブオイル 大さじ３ 塩コショウ
イタリアンパセリ みじん切り大さじ２

◆作り方
1 にんにくをみじん切りにする。パスタをゆで始める。
2 フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ火にかける。香りがたってきたらあさりとワインをいれ、ふたをする。中火強であさりのふたがあくまで待つ。
3 硬めにゆでたパスタを２のフライパンに入れてソースとあえる。パスタのゆで汁を大さじ２ほど加え、塩コショウで味付けをする。
4 パセリをみじん切りにして加え、さっと混ぜたら出来上がり。