にらたまあんかけうどん

◆材料(４人分)
冷凍うどん 4玉　しめじ 2パック　にら 1ワ　溶き卵 4コ分
めんつゆ2倍濃縮160ml　水 カップ4削り節 2袋（10g）
【A】かたくり粉 大さじ2　水 大さじ4
しょうが（すりおろす） 適量

◆作り方
1． しめじは石づきを除き、小房に分ける。にらは2～3cm長さに切る。
2． 鍋にめんつゆと水カップ4を入れて火にかけ、煮立つ直前に削り節を加え、沸騰したら火を止め、削り節が沈んだらこす。
3． 2を鍋に戻して火にかけ、しめじを加えてサッと煮る。混ぜ合わせたAを回し入れてとろみをつける。
4． 冷凍うどんは袋の表示時間どおりに熱湯にくぐらせ、器に入れる。
5． 3ににらを加えて火を通し、溶き卵を回し入れ、半熟になったら4にかける。おろししょうがをのせる。