あさりとエリンギのパスタ

◆材料(４人分)　調理時間18分　290kcal
ロングパスタ 160g　エリンギ 80g　トマト 2コ
(A)にんにく(粗みじん切り)2片　オリーブオイル大さじ1杯
オリーブオイル 大さじ2杯　あさり(小ぶり) 20コ
湯 180ml　ブイヨン 1/2コ　塩　黒こしょう適量
パセリ(みじん切り) 大さじ2杯　

◆作り方
1.エリンギ、湯むきをしたトマトは2cm角ぐらいに切ります。
2.フライパンに(A)を入れて強火にかけ、エリンギ、あさり、トマトを入れて炒め、マギー ブイヨンを湯で溶いたものを加え4分ほど煮ます。
3.ロングパスタは表示のゆで時間の2分前に上げ、2.に入れ、3分ほど煮ます。塩、黒こしょうで味を調え、パセリを混ぜ合わせます。皿に盛り、エキストラバージンオリーブオイルを振りかけ、イタリアンパセリを添えます。
＊細いパスタ(1.6mm以下)がよく合います。