豚肉の野菜まき

◆材料（4人分）　調理時間10分　257kcal
豚もも薄切り肉12枚　さやいんげん12本　エリンギ2本
塩麹大匙２　ごま油大匙１　レモン（くし形）４切れ

◆作り方
１　さやいんげんは、へたを切り落とす。エリンギは縦に6等分に裂く。
２　豚肉を一枚ずつ広げて塩麹をぬり、１を一本ずつ端にのせて、らせん状に巻く。
３　フライパンにごま油を熱して、２の巻き終わりを下にして入れ、中火で全体に焼き色をつける。肉の色が変わったらふたをして弱火にし、中まで火が通るように蒸し焼きにする。
４　火が通ったら、ふたをとって汁気を飛ばし、器に盛ってレモンを添える。