金曜日(11月23日)の献立

【キャベツとブタバラ肉の重ね煮・さつまいものおろしあえ・豆腐と油揚げのみそ汁】

キャベツとブタバラ肉の重ね煮

◆材料(４人分)調理時間15分
キャベツ　１玉　豚バラ肉　250ｇ
【Ａ】おでんの素　2０ｇ　塩　少々　和風だしの素　1０ｇ
　みりん　15ｍｌ　水　１リットル

◆作り方
(1)　鍋にＡの材料を入れて煮立てる。
(2)　(1)に洗ったキャベツを大きな葉から鍋に並べ、豚肉、キャベツと交互にはさんで重ねていき、最後はキャベツの大きな葉でふたをする。
(3)　加圧８分。自然放置。
(4)　大皿にひっくり返して皿にのせ、８等分に切って盛る。
★スープは別にとっておいて、後から皿の上のキャベツと豚肉の上、全体にかけて食べる。

さつまいものおろしあえ

◆材料(４人分)
さつまいも 80g しめじ 80g にんじん 40g きゅうり 40g
大根 200g 塩 少々 揚げ油 適量
【A】酢 大さじ3 砂糖 大さじ1/2 塩 小さじ1/4

◆作り方
1.さつまいもは角切りにし、水にさらして水気を切り、油で揚げる。
2.しめじはほぐして、サッと茹でる。
3.にんじんは角切りにして、茹でる。
4.きゅうりは薄い輪切りにして、塩をしておく。
5.大根はおろして水気を切り、【A】を合わせ、1～4と一緒に和える。