日曜日(11月18日)の献立

【簡単青椒肉絲・ミニオムレツ・さつまいもの団子汁・冷や奴】

簡単青椒肉絲

◆材料(4人分)　調理時間15分 250kcal
牛こま切れ肉　300g ピーマン　3個 もやし1袋（約300g）
合わせだれ
　オイスターソース　大さじ1 しょうゆ　大さじ2 酒　大さじ1　砂糖　小さじ2 塩　少々 こしょう　少々
塩 こしょう サラダ油 ごま油

◆作り方
1　牛肉はパックに入れたまま塩、こしょう各少々をふる。ピーマンは縦2つに切り、へたと種を取り除いて、大きめの乱切りにする。もやしはできればひげ根を取る。器に合わせだれの材料を入れて混ぜ合わせる。
2　中華鍋にサラダ油大さじ2を強火で熱し、牛肉を入れてほぐすようにしてざっと炒める。もやしを加え、全体を混ぜたらピーマンを加えてさらに炒める。ピーマンの色が鮮やかになったら合わせだれを加える。全体になじんだら、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。

ミニオムレツ

◆材料(４人分)調理時間5分　117kcal
卵 4個 バター 小さじ２
Ａ牛乳 大さじ4 塩 少々 粗びき黒こしょう 少々

◆作り方
（１）ボウルに卵を割りほぐし、Ａを入れて混ぜ合わせる。

（２）フライパンにバター小さじ１を熱し、（１）の卵液半量を入れて大きく混ぜ、半熟状になったら三つ折りにし、ミニオムレツを作る。同様にあと3つ作る。

さつまいもの団子汁

◆材料(４人分)調理時間15分 173kcal
さつまいも 100g しいたけ ３枚 大根 150ｇ にんじん 40ｇ
きぬさや ８枚 小麦粉 カップ１ 水 カップ６
いりこだし 小さじ１・1/2 みそ　大さじ3
Ａ水 カップ1/2 塩 少々 サラダ油 小さじ１

◆作り方
（１）さつまいもは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、水にさらす。しいたけは薄切りにし、大根、にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切り
（２）きぬさやはスジを取り、半分に切る。
（３）鍋に水、「いりこだし」、（１）のしいたけ・大根・にんじんを入れて中火にかけ、沸とうしたら弱火にし、アクをとり、弱火で１５分煮る。
（４）ボウルにＡを入れて混ぜ、小麦粉を加えて菜箸でかき混ぜて練る。
（５）（３）の鍋に（４）を３ｃｍくらいの大きさに菜箸でちぎり入れ、（１）のさつまいもを加え、やわらかくなるまで１５分ほど煮る。
（６）みそと（２）のきぬさやを加えサッと煮る。